ウダイカンバの果穂。

シラカンバやダケカンバの果穂は1個だが、ウダイカンバの果穂は４個が下垂している。

カバノキ属の検索表、第一のポイントは「果穂の数」で、２～４個つくのがウダイカンバ、その他は単生（１個）となっている。

ウダイカンバの花

上の褐色のひも状のもの、これは雄花序でほぼ花粉を出し終えている。左下の緑色が雌花序で他の樹からの花粉を受け取る。

シラカンバの雌花序は1か所から普通１個しかつけないが、ウダイカンバは３～４個つける。

ウダイカンバは札幌周辺では数も少なく、下枝を低く出しているものが中々ない。花の写真も中々撮れない。

そこで、この写真は図鑑からの拝借（コピー）、ゴメンナサイ。

ウダイカンバの冬芽

枝先の３本は雄花序の冬芽で裸出した形で越冬する。シラカンバの雄花序は１～２本だがウダイカンバの雄花序は３～４本と多い。その下の冬芽，枝先のものは普通葉をつける小枝と雌花序とを含む混芽で長楕円状卵形。雄花序の冬芽、開花後はシラカンバ同様下垂する。

ウダイカンバの樹皮

カバノキ属の仲間の樹皮、シラカンバの白、ダケカンバの帯橙色に対して、ウダイカンバに樹皮は灰褐色で横に走る皮目（ひもく、呼吸孔）が目立つ。樹皮を削るとサロメチール臭がする。

ウダイカンバの樹皮には油分を含み雨の中でもよく燃え、鵜飼の松明（たいまつ）に使われる。「鵜松明樺」と書き、「う　たいまつ　かんば」から「うだいかんば」と呼ばれるようになったという。

ウダイカンバの樹形。

ウダイカンバはカバノキの仲間では最大で、大きいものだと高さ３０ｍ、径１００ｃｍにもなる。シラカンバやダケカンバは材としては欠点もあり「雑かば」と呼ばれるが、ウダイカンバは 材も優れていて「真かば」と呼ばれる。全体として欠点が少なく、建築材、器具材として利用され、変わったところでは、食べ物 屋の１枚板のカウンターやピアノの弦を叩くハンマー材に使われる。