ふわふわシフォンケーキ

横山くんの舞台のチケットをとるために、子どもたちが電話をかけ続けましたが、結局つながりませんでした。残念でしたが、関ジャニ∞のリサイタルが神戸であるとのこと！やった～。チケットが当たるといいのですが。

今日は、久しぶりにシフォンケーキを焼きました。私は、ケーキが焼きあがるのを待つ時間が大好きです。ケーキの焼けるおいしそうな匂いが流れ、うまく焼けたかなとドキドキして待つこのひとときが、なんとも幸せな時間です。

ふわふわシフォンケーキ
＜材料＞たくさんの卵を泡立てるので必ずハンドミキサーを使ってください
（１）小麦粉１３０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１
（２）卵黄５コ、砂糖６０ｇ、水１００ｃｃ、サラダ油６０ｃｃ
（３）卵白７コ、砂糖６０ｇ
＜作り方＞
準備　卵は室温にもどしておく。オーブンは２００℃に余熱しておく。型は何も塗らない。（１）はふるっておく。
１．（３）を固くなるまで、よく泡立てる
２．（２）の卵黄と砂糖をもったりするまで泡立てる。そこに、水を入れて混ぜ、さらに油を入れて混ぜる
３．（２）に（１）を入れて混ぜ、（３）の1/3を入れて、切るように混ぜる。よく混ざると（３）を２．３回に分けて、泡をつぶさないように混ぜる
４．シフォン型に入れ、２００℃で５分、さらに１８０℃で２５分焼く
５．焼き上がるとシフォン型を逆さまにしてさます。真ん中の煙突みたいなところの下に缶詰などを置いてさます。
６．完全にさめてから、型にナイフを入れて型から取り出す。完全にさめないうちに、ナイフを入れたり、逆さまから元に戻さないこと。でないと、しぼんでしまいます！
生クリーム１００ｃｃに砂糖大さじ１を入れて泡立てたものやジャムを添えてもおいしいし、何をかけなくてもモチロンおいしいです。

生クリームの上にミントの葉をあしらえばカッコいいのですが、ミントがないので、ブルーベリージャムをのっけてみました。すると、ジャムが転げ落ちて変なことになりました。私ってセンスがないなあ・・・。
それから、余った卵黄は、ババロアやカルボナーラに使ってください。今回、私は、オムレツに入れました。