コリコリした食感が好きです ^_^

　「コリコリ好き」ですが、いろいろなコリコリした食感の食材を
楽しんでいます。
冬の食材では…




「ナマコ酢」

形姿をみて、避けられる方も多い食材です。
乾燥したものは中華料理の高級食材ですが、
生はコリコリとした食感が際立っています。
硬いですが、かみしめると旨味が出てきます。

ナマコには、鮮烈な酢がピッタリです