「スープ」は好きな料理です。
さまざまな種類があり、西洋のスープだけでなく、和食の「汁」も
スープですから、本当に多種多様です。
もちろん、「味」が重要ですが、僕は「色」も楽しみです。
「色」の楽しむスープは「ポタージュ」
「そら豆のポタージュ」
ポタージュは滑らかな舌触りで、そら豆の味が濃縮されてますが、
一番のポイントは「爽やかなグリーン」
綺麗な色ですね。この色を見ているだけで心が満たされます
「コーンのポタージュ」
やはり、生のコーンを使わないと甘味が出ません。
でも、このスープでも主役は「色」です。
「綺麗なイエロー」を見ていてワクワクします。
ポタージュは、素材の形がなくなって均一な色のスープになるので、
「色」を楽しむ料理です。
「パステルカラー」がご馳走です
さまざまな種類があり、西洋のスープだけでなく、和食の「汁」も
スープですから、本当に多種多様です。
もちろん、「味」が重要ですが、僕は「色」も楽しみです。
「色」の楽しむスープは「ポタージュ」
「そら豆のポタージュ」
ポタージュは滑らかな舌触りで、そら豆の味が濃縮されてますが、
一番のポイントは「爽やかなグリーン」
綺麗な色ですね。この色を見ているだけで心が満たされます
「コーンのポタージュ」
やはり、生のコーンを使わないと甘味が出ません。
でも、このスープでも主役は「色」です。
「綺麗なイエロー」を見ていてワクワクします。
ポタージュは、素材の形がなくなって均一な色のスープになるので、
「色」を楽しむ料理です。
「パステルカラー」がご馳走です
