かぼちゃだんご

今月の料理教室に行ってきました。
今月は和食です。
メニューは…
・かぼちゃだんご
・白和え
・かき玉汁
・こんにゃく味噌のおでん
・焼き物
・りんごきんとんとヨーグルトです。



写真の下がかぼちゃだんごです。
かぼちゃは皮をむいて茹でて裏ごしして片栗粉、塩を混ぜます。
鶏挽き肉、酒、みりん、醤油を混ぜて鍋でいります。
お皿にかぼちゃだんごを入れて、挽き肉を乗せてしめじ、
海老も乗せて蒸します。
出汁、醤油、砂糖を片栗粉でとろみをつけたのをかけます。
かぼちゃの甘味がとても引き立ってます！
寒い冬にはぴったりのメニューです

白和えは豆腐をくずして水分が６割りになるまで火にかけます。
白ごまを油がでるまですったのと砂糖、塩を豆腐に混ぜます。
曙枝豆、柿を細かく切ったのも混ぜます。
普通の白和えはそんなに食べたいと思うこともないですが、
これはゴマの風味とコクが加わってとてもおいしかったです
具を変えればいろんなバリエーションで作れるのも嬉しいです。

後のメニューはまた明日載せます。