「鹿政談」と「千早振る」、「甲府い」

【前の答】塩
Ｑ１，世界の大部分の塩は、海水からつくられている。〇or✖？
　　　　→✖、３分の２は岩塩系です。
　　　　　空を歩いているような写真、見たことありませんか？
　　　　　絶景で有名なウユニ塩湖がそうですね。
　　　　　ゲレロネグロ塩田も有名です。

Ｑ２，海水１リットルからとれる塩の量はどれくらいでしょう？
　　　　ａ，３.４ｇ　　ｂ，３４ｇ　　ｃ，３４０ｇ
　　　　　→→ｂ，海水の塩分濃度は３.４％です。

Ｑ３，塩の結晶は白である。〇or✖？
　　　　→✖，氷のように無色透明です。
　　　　　白く見えるのは、かき氷と同じで、結晶に光があちこち反射しているためです。

【脳トレの答】大根葉

【今日の話】
一晩水につけた大豆をミキサーでクリーム状にし、それを煮て布で絞ったものがおからです。
豆腐をつくる過程でできる副産物ですね。
この副産物を有効利用するため、火を通して食べたのが始まりだと言われています。
副産物の段階をおからといい、調理したものを別名で呼ぶのが一般的でしょうか。
おからの「から」が空っぽを連想させるため、様々な別名がつけられています。
卯の花は空木の別名で、５月頃に咲く白い花が似ているからこう呼ばれているそうです。
きらず（雪花菜）は、切らないで調理できることから。
きらずというと、私は落語の「鹿政談」のさげをを思い出しますね。
あっ、あとおからでは「千早振る」ですよね。
この２つはさげで出てきますが、
冒頭で出てくるのが「甲府い」。
昔の様子が分かっていいですよ。
よかったら聴いてみて下さい。
人によって微妙に違うのも面白いと思います。
さて、栄養面ですが食物繊維を多く含んでおり、
栄養価が高いことが特徴です。
たんぱく質や食物繊維、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB2などの他、
炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素もまんべんなく含まれており、バランスのとれた食材です。
特に、食物繊維の量は100g中11.5gで、ごぼうの約2倍にあたります。
パウダー状のものもありますので、積極的に活用したいですね。　

Ｑ１，おから６５万ｔの使い途で一番多いのはどれでしょう？
　　　　ａ，食用　　ｂ，肥料　　ｃ，飼料　　ｄ，廃棄

Ｑ２，おからがたくさん余った豆腐屋さん。捨てる場合、資源？廃棄物？

【脳トレ】何という言葉でしょう？