クレオパトラに愛された野菜

【７月２０日は何の日】発芽野菜の日

【７月２１日は何の日】烏骨鶏の日

【７月２２日は何の日】ショートケーキの日

【７月２３日は何の日】国産小ねぎ消費拡大の日

【前の答え】ガランティーヌ
Ｑ１，ボクはどこの料理でしょうか？
　　　　ａ，イタリア　　ｂ，スペイン　　ｃ，ドイツ　　ｄ，フランス
　　　　　→ｄ，イタリア料理でもガランティーヌと言います

Ｑ２，コーチンといえばどこでしょうか？
　　　　ａ，鹿児島　　ｂ，熊本　　ｃ，名古屋　　ｄ，仙台
　　　　　→ｃ，明治時代につくられました

Ｑ３，比内地鶏といえばどこでしょうか？
　　　　ａ，広島　　ｂ，島根　　ｃ，秋田　　ｄ，青森
　　　　　→ｃ，

※傷んだ鶏肉を食べるリスクはとても大きいのでやめましょう

【脳トレの答え】栄養素

【正しく読むと？の答え】齟齬　　　→そご

【空欄にチャレンジの答え】〇ん〇く　　　→にんにく


【今日の話】
ボクは最強の抗酸化力を持つ夏野菜なんだ。
どのくらいすごいのかって？
抗酸化力を比較してみると、
２位のブロッコリーが３８８μ㏖／１００gなのに対して
１位のボクはなんと２６８５μ㏖／１００gと、７倍もの抗酸化力があるんだ。
それだけではないんだ。
βカロテンは多いと言われているケールが３０００㎍なのに対し、ボクは１００００㎍、
カルシウムはほうれん草の５倍以上の２６０㎎と様々な栄養素が豊富なんだよ。
だからお店でボクを見たら即買いさ。
刻んで納豆と一緒に食べたり味噌汁やスープに入れたり、
茹でてごま和えにしたりと美味しい食べ方はたくさんあるので、
いろいろな食べ方にチャレンジしてみよう。

Ｑ１，クレオパトラはどこの人でしょうか？
　　　　ａ，古代エジプト　　ｂ，古代ギリシャ　　ｃ，古代ローマ　　ｄ，マケドニア

Ｑ２，クレオパトラ、楊貴妃とともに世界三大美人といわれている日本人は誰でしょうか？
　　　　ａ，和泉式部　　ｂ，小野小町　　ｃ，清少納言　　ｄ，紫式部

Ｑ３，夏野菜はどれでしょうか？
　　　　ａ，オクラ　　ｂ，かぼちゃ　　ｃ，ゴーヤ　　ｄ，みょうが


【今日のひと言】人を大事に思えない人は、いつかほころびがあらわれる

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】徒花

【空欄にチャレンジ】〇ら△〇ー▢

冷たいほう

【７月１８日は何の日】「森のたまご」の日

【７月１９日は何の日】やまなし桃の日


【前の答え】一味
Ｑ１，唐辛子は何科でしょうか？
　　　　ａ，ウリ科　　ｂ，セリ科　　ｃ，ナス科　　ｄ，バラ科
　　　　　→ｃ，トマトやじゃがいももナス科です。

Ｑ２，日本でおなじみの本鷹唐辛子は、ふつう何というでしょうか？
　　　　　→鷹の爪

Ｑ３，唐辛子の辛みを感じないのは何でしょうか？
　　　　　→鳥。
　　　　　　遠くまで種子を運び生息地を広げてくれる鳥は辛さを感じないのです。

Ｑ４，青唐辛子の一種である万願寺唐辛子はどこのものでしょうか？
　　　　ａ，福岡　　ｂ，京都　　ｃ，栃木　　ｄ，宮城
　　　　　→ｂ，京野菜の一つです。


【脳トレの答え】料理人

【正しく読むと？の答え】遠離る　　　→とおざかる

【空欄にチャレンジの答え】〇ー△〇〇゛み　　　→ちーずちぢみ

【先週のクイズの答え】
夏が来れば 思い出す
はるかな尾瀬 とおい空
きりの中に 浮びくる
やさしい影 野の小路
みず芭蕉の花が咲いている
夢見て咲いている水のほとり
石楠花色に たそがれる
はるかな尾瀬　とおい空

さて、題名は？　　　　

　　　　→夏の思い出

【今日の話】
ボクは鶏肉や鴨肉を広げ、
その上にひき肉や野菜などを太巻きのように巻いて、
茹でたり焼いたりしてつくるんだ。
たこ糸できつく縛ってからアルミホイルをしっかり巻くのがポイント。
そうすると、カットした時の切り口が美しく見えるんだよ。
輪切りにしたものを皿に盛り、サラダなどを添えて完成さ。
ボクは詰める具によって味わいだけでなく
切った断面の表情までがらりと変わるので、
季節やニーズに合わせてアレンジを楽しむこともできるんだよね。
冷たいものをボク、
あたたかいものをバロティーヌと
一般的に使い分けているんだ。
ただ、逆の場合もあるから困るんだよね。
名前の由来はgalant（優美）だと言われ、
その名も納得の見栄えの良ささ。

Ｑ１，ボクはどこの料理でしょうか？
　　　　ａ，イタリア　　ｂ，スペイン　　ｃ，ドイツ　　ｄ，フランス

Ｑ２，コーチンといえばどこでしょうか？
　　　　ａ，鹿児島　　ｂ，熊本　　ｃ，名古屋　　ｄ，仙台

Ｑ３，比内地鶏といえばどこでしょうか？
　　　　ａ，広島　　ｂ，島根　　ｃ，秋田　　ｄ，青森

※傷んだ鶏肉を食べるリスクはとても大きいのでやめましょう


【今日のひと言】これくらいでいい、という判断は甘い

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】齟齬

【空欄にチャレンジ】〇ん〇く

【今週のクイズ】
とんぼの めがねはみずいろ めがね
あおい おそらをとんだから とんだから

さて、二番ではお天道様を見てたから
どんなめがねだと歌っているでしょうか？

大辛

【７月１２日は何の日】宇佐からあげの日

【７月１３日は何の日】もつ焼の日

【７月１４日は何の日】ゼリーの日

【７月１５日は何の日】マドレーヌの日

【７月１６日は何の日】駅弁記念日

【７月１７日は何の日】喜多方ラーメンの日

【前の答え】豊橋カレーうどん
Ｑ１，豊橋市の城を何というでしょうか？
　　　　ａ，安土城　　ｂ，駿府城　　ｃ，吉田城　　ｄ，伏見城
　　　　　→ｃ，安土城は織田信長最後の城で滋賀県、
　　　　　　駿府城は徳川家康最後の城で静岡県、
　　　　　　伏見城は豊臣秀吉最後の城で京都府でした

Ｑ２，カレー粉が最初につくられたのはどこでしょうか？
　　　　ａ，アメリカ　　ｂ，イギリス　　ｃ，インド　　ｄ，エジプト
　　　　　→ｂ，カレー粉はインドにはありません。
　　　　　　作るたびにスパイスの調合をしなければならなかったため、
　　　　　　イギリスで簡単につくれるよう
　　　　　　クロス・アンド・ブラックウェル社（C&B社）が商品化しました。
　　　　　　それがカレー粉なんです。

Ｑ３，とろろの原料である山芋は何科でしょうか？
　　　　ａ，イモ科　　ｂ，ナガイモ科　　ｃ，ヤマイモ科　　ｄ，ヤマノイモ科
　　　　　→ｄ，


【脳トレの答え】調味料

【正しく読むと？の答え】過る　　→よぎる

【空欄にチャレンジの答え】〇△▢〇△▢やき　　　→ちゃんちゃんやき


【今日の話】
ボクの原料は赤一色の見た目のとおり、唐辛子オンリー。
なのでボクは辛さに特化しているから、辛味を足したい時に使うんだ。
たいして七味は風味づけに適しているのさ。
効能だけど、カプサイシンの脂肪燃焼作用はよく知られているけど、
近年の研究でガンを自己破壊させる、
脳梗塞や心筋梗塞のリスクを低減する、
美肌、体臭改善などにも効果があることがわかってきたんだ。
味噌汁の味噌を半分にしてボクを一振りすれば、
辛さで塩味を強く感じさせる辛さの減塩効果が働き、
味を総合的に判断する二次味覚野をだますことができるというんだよ。
0.0005％以下のカプサイシンで、５０％の塩分カットができるんだ。
すごくないですか。
早速やってみましたが、
たしかに味噌が半分でも違和感がなかったのです。
辛さを比べるなら当然、七味よりボクの方が辛さは上です。
なぜなら、七味は風味を出すために六種類加わっていますから。
もう一つ似ているものにチリパウダーがあります。
唐辛子ベースの調味料という点は七味と同じですが、
チリパウダーにはニンニクやクミン、オレガノ、パプリカなどの
スパイスやハーブがブレンドされています。
ボクは北海道と九州で特に好まれているようですね。

Ｑ１，唐辛子は何科でしょうか？
　　　　ａ，ウリ科　　ｂ，セリ科　　ｃ，ナス科　　ｄ，バラ科

Ｑ２，日本でおなじみの本鷹唐辛子は、ふつう何というでしょうか？

Ｑ３，唐辛子の辛みを感じない生き物は何でしょうか？

Ｑ４，青唐辛子の一種である万願寺唐辛子はどこのものでしょうか？
　　　　ａ，福岡　　ｂ，京都　　ｃ，栃木　　ｄ，宮城



【今日のひと言】周りを見ることが大切

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】遠離る

【空欄にチャレンジ】〇ー△〇〇゛み

最後まで残さずに

【７月１０日は何の日】納豆の日

【７月１１日は何の日】ラーメンの日


【前の答え】けいちゃん（鶏ちゃん）
Ｑ１，下呂市や郡上市は何県でしょうか？
　　　　ａ，滋賀　　ｂ，岐阜　　ｃ，富山　　ｄ，愛知
　　　　　→ｂ，

Ｑ２，下呂市といえば、何が有名でしょうか？
　　　　ａ，温泉　　ｂ，樹氷　　ｃ，城　　ｄ，滝
　　　　　→ａ，露天風呂でも知られていますね



【脳トレの答え】ゆかり

【正しく読むと？の答え】兀々　　　→こつこつ

【空欄にチャレンジの答え】〇△〇△▢ー▲　　　→たるたるそーす


【先週のクイズの答え】
アルプス一万尺　こやりの上で　
アルペン踊りを　さぁ　踊りましょ

さて、こやりとは何でしょうか？

　　→小槍。槍ヶ岳の本峰の横にそびえる峰のこと

【今日の話】
ボクはカレーうどんの下に、なんと、
とろろご飯が隠されているという超ミステリアスな食べ物なんだ。
かつて、あるうどん屋さんのまかないで出されていたのは
カレーうどんにとろろがかかったものにご飯を入れていたんだ。
これを町おこしにしようと試行錯誤の結果、
とろろご飯の上にカレーうどんをかけるスタイルに変えたんだよ。
２０１０年のことさ。
カレーうどんを食べ終わったあと、
だしをごはん・とろろとともに楽しめるのが最大の特徴。
そのためには最初にかき混ぜないで静かに食べ始めることがポイントさ。
カレールーを最後まで美味しく食べきれる工夫がしてあるんだ。
カレーの語源はタミール語の「ご飯にかける汁状の料理」を意味する｢カリ」が由来という説、
ヒンズー語の「香りの良いもの」を意味する｢ターカリー｣が由来という説、
ヒンズー語で「神に備える食料」を意味する「カリ・アムドウ」が由来という説など
たくさんありますが、まだ定まっていません。

Ｑ１，豊橋市の城を何というでしょうか？
　　　　ａ，安土城　　ｂ，駿府城　　ｃ，吉田城　　ｄ，伏見城

Ｑ２，カレー粉が最初につくられたのはどこでしょうか？
　　　　ａ，アメリカ　　ｂ，イギリス　　ｃ，インド　　ｄ，エジプト

Ｑ３，とろろの原料である山芋は何科でしょうか？
　　　　ａ，イモ科　　ｂ，ナガイモ科　　ｃ，ヤマイモ科　　ｄ，ヤマノイモ科



【今日のひと言】相談という選択肢も含めて、「物事を考える」ということを他人の頭に委ねるようにだけはなるなよ


【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】過る

【空欄にチャレンジ】〇△▢〇△▢やき

【今週のクイズ】
夏が来れば 思い出す
はるかな尾瀬 とおい空
きりの中に 浮びくる
やさしい影 野の小路
みず芭蕉の花が咲いている
夢見て咲いている水のほとり
石楠花色に たそがれる
はるかな尾瀬　とおい空

さて、題名は？

ハレからケの料理へ

【７月６日は何の日】ナンの日

【７月７日は何の日】竹・たけのこの日
　　　　かぐや姫の誕生日にちなんで・・・？

【７月８日は何の日】チキン南蛮の日

【７月９日は何の日】クレープの日

【前の答え】ジャーマンポテト
Ｑ１，ドイツ語のカルトッフェルとはどんな意味でしょうか？
　　　　ａ，じゃがいも　　ｂ，玉ねぎ　　ｃ，茹でる　　ｄ，蒸す
　　　　　→ａ，

Ｑ２，メークインはイギリスの古い品種。
　　何の時に村の娘から女王を選んだことにちなんでつけた名前でしょうか？
　　　　ａ，新年　　ｂ，イースター　　ｃ，クリスマス　　ｄ，メーデー
　　　　　→ｄ，５月の女王という意味ですから、５月の行事ですよね

Ｑ３，男爵。これを広めた竜吉男爵からとられた名ですが、名字は何でしょうか？
　　　　ａ，相田　　ｂ，川田　　ｃ，住田　　ｄ，竹田
　　　　　→ｂ，川田竜吉は、明治４１年にイギリスから輸入した
　　　　　　アイリッシュ・カブラーを広めました。
　　　　　　このいもに男爵の名がついたのです。

Ｑ４，じゃがいもとサツマイモは同じ科である。〇ｏｒ✖？
　　　　　→✖。じゃがいもはナス科、サツマイモはヒルガオ科です。

【脳トレの答え】お浸し

【正しく読むと？の答え】乍ら　　　→ながら

【空欄にチャレンジの答え】〇△▢〇△▢　　　→しゃぶしゃぶ


【今日の話】
ボクは下呂市や郡上市を中心とした地域で1950年頃生まれたんだ。
ジンギスカンをまねて作られたのが始まりと言われていて、
その後、食堂や居酒屋、精肉店などが独自に改良したため、
しょう油や味噌、塩などのさまざまな味つけのボクが各地で生まれたんだよ。
鶏肉と野菜に特製のタレを絡めて炒めた点が共通点かな。
名前の由来は、ホルモン焼きをトンチャン（豚ちゃん）と呼ぶことから、ボクと呼んだという説や、
混ぜ合わせるという意味の
「ちゃん」と「醤（じゃん）」を合わせてボクになったという説もあるんだよ。
昭和３０年代後半の、鶏肉が貴重だった時代はハレの料理でしたが、
現在ではふだんの料理であるケの料理になっているようです。

Ｑ１，下呂市や郡上市は何県でしょうか？
　　　　ａ，滋賀　　ｂ，岐阜　　ｃ，富山　　ｄ，愛知

Ｑ２，下呂市といえば、何が有名でしょうか？
　　　　ａ，温泉　　ｂ，樹氷　　ｃ，城　　ｄ，滝



【今日のひと言】自分がいいと思う自分になろう

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】兀々

【空欄にチャレンジ】〇△〇△▢ー▲