〇が育む京の味

【前の答】バター
Ｑ１，さて、牛酪は何と読むのでしょう？
　　　　ｃ，バター

Ｑ２，誰がボクをヨーロッパに伝えるきっかけとなった？
　　　　ａ，アレキサンダー大王
　　　　　→紀元前４世紀のアレキサンダー大王の東方遠征をきっかけに、
　　　　　　ヨーロッパに伝えられたと言います

Ｑ３，ヨーロッパに伝わる途中、ボクの用途が変わりました。何でしょう？
　　　　ｃ，消毒用
　　　　　→傷口に塗ることで、化膿止めとして使われていました

【今日の話】
西京みそは普通のみそに比べると塩分が控えめで（４％～６％）、甘味が際立っています。
みそ漬けにした時に魚の色をそのままに残し、他のみそに比べ塩分が少なめで塩辛さがないので、
魚が持つ本来の味を損なわずに最適だそうです。
このみそを育んだのが京都の水。
かつて、巨椋池（おぐらいけ）があった京都は、地下にミネラル豊富な水瓶があるのです。
ということで、タイトルの空欄には「水」が入ります。

Ｑ１，西京みその「西京」の由来は？
　　　　ａ，東の都東京に対し、西の都西京
　　 ｂ，京都府西京区
　　 ｃ，右京の別名

Ｑ２，西京みそが分類されるのは？
　　　　ａ，白みそ　　ｂ，合わせみそ　　ｃ，赤みそ　　ｄ，酢みそ

Ｑ３，西京漬けは、西京みそを何等で伸ばしてつけ込んだものですか。
　　　　ａ，酒　　ｂ，みりん　　ｃ，砂糖水　　ｄ，塩水

Ｑ４，西京漬けはいつ頃からつくられていたでしょうか？
　 　　ａ，平安時代　　ｂ，室町時代　　ｃ，江戸時代