ナスとズッキーニのチーズ焼き

2010年チュニジュア行った時、野菜の素焼きがよく出ました。

キュウリのおばけのようなズッキーニ焼くと美味しいと知りました。

それと前後して日本でも普通に野菜売り場で見かけるようになる。

もともと地中海料理口に合うのでよく買います。

モロッコ風蒸し料理や、中華風八宝菜にも使います。

大枝農園でズッキーニじゃんじゃん収穫できるの楽しみ〜

さて今日のスピードクッキングはチーズ焼きです。

ネットレシピでは、まずベーコン炒めてトマト缶入れる。

その上にズッキーニとナスの輪切り並べてチーズかけて焼く。

家にアルモンデ作ったので、

豚肉と玉ねぎ炒めた上に輪切り並べた。

おまけでトマト輪切トッピング。

野菜切る間ナス輪切りは塩水漬け置いた。

調味料はその僅かな塩けと上にのせたチーズの塩分。

豚肩ロース炒めるときに黒胡椒ふっただけ。

ナスとズッキーニのジューシーさ、玉ねぎの甘み混じって絶妙。

しかし、味ちょっと足らん。

トマトもっと入れたら酸味がいけたね。

レモンドレッシング掛けたら美味しくなった。

半分残したものは翌昼に、

レトルトパックカレーにトッピングで、めちゃ旨❣️

超簡単でおすすめ(๑˃̵ᴗ˂̵)