恵み

この間、コメントをたくさんいただきありがとうございました。やっとお返しができました。

お待たせして申し訳ありませんでした。

詳細は、またいつの日にか😊

今日は目が痒かった💦

春が来たと実感する😅

畑のブロッコリーの子株。

これ、便利で美味しくて大好き💕

つぼみ菜もたくさん取れた。

どちらも以前は茹でて使っていたが、最近は「蒸し炒め」が多い。

さっと洗って、フライパンに入れる。

蓋をして、強火でがんがん蒸す。

残っている水分が飛んだ頃、少し油を入れる。

軽く蒸した後に油をまとわせると、短時間で調理できて、栄養が逃げず、味も濃い気がするのだ。

後は塩こしょうすれば、どんな主菜にも合う副菜になる。

何より簡単❗️

フライパン一つだけだから、ざるが要らなくて、洗い物も少ない💕

しばらく毎日毎日食べる。

これが飽きないのよネ😄

ありがたい畑の恵みです💓

芽キャベツ

付け合わせは芽キャベツにした。

夫が畑で作っている。

子どもの頃、母が食卓に出してくれていた。

新しい野菜ではなく、昭和の頃からあったわけだ。

畑で夫が作ったのを見たとき、こんな風になるのか❗️ととてもびっくりした。

初めて見る人は、多分誰でもびっくりすると思う。

・根元の固いところを取る。

・根元に十字に切り込みを入れる。

・軽く下茹でする。

・油で炒めて、塩こしょうで味つけする。

と結構手間がかかる💦

美味しいんだけどね💓

それで、最近はネ。

・根元の固いところを取ったら、縦に半分に切る。

・フライパンでじかに炒めて、蒸し焼きするようにほんの少しだけ水を入れる。

という方法にしている。

簡単で、やる気になるのであーる😄😄😄

美味しいし✌️

芽キャベツは味が濃いので、油と良く合うと思う。

つぼみ菜やブロッコリーの子株など、春先に出る色の濃い野菜はポリフェノールやカロテンが多い。

その仲間は、油で調理すると吸収がいいらしい。油はたっぷりでなくてもよい。味もよくなるし、ただ茹でるだけでなく油を足すようにしている。

昼間は暖かかったが、夕方から寒くなった。

早くお風呂に入っちゃおう♨️

味噌煮（確かそういう名前）

庭の大根を抜いてきて、義兄からもらった里芋の土を落とす。義兄は里芋作りの名人なのだ😊



昆布を小さく切ったものを常備しているので、それをパラパラと入れる。

里芋の皮を剥いて、それも入れる。

ちくわ、油揚げに、こんにゃく。自家製乾燥生姜もパラパラと。

豚肉も投入。

煮えてきた😄

豆味噌登場だ✌️

コレね😄

豆味噌には鰹だしもよく合うので、白だしも少し加える。

母が作る味噌汁はいつもいつも赤味噌で、なぜか煮干しではなく鰹節の出汁だった。子どもの頃には「鰹節削り」の箱も家にあった。昭和の話だ。

少し煮込んで、全体が馴染んできたら最後にネギを乗せる。

本当はもっとたくさん入れた方がおいしいが、寒くて庭に掘りに行けなかった💦だからこんだけ😅

副菜も大根尽くし。

先日作った柚子大根と、今日の大根の葉っぱを篠島のしらす干しと炒めたもの。

寒い日には、こんなこっくりした煮物がおいしいね😊

これは確か「味噌煮」という名前らしいが、実は15年くらい前にローカルニュースで知った。

八丁味噌の地元の岡崎市の女性たちが、地元の味として紹介していた。

私自身が子どもの時から食べていたわけではない。

でも作ってみたら、里芋と大根がほんとに美味しくて気に入った😊

地元ではないので、想像の味。

そして、多分いつのまにか我が家風アレンジも加わっている。

岡崎市は愛知県だけど三河地方。

多分ちょっと違うのだろうが、詳細はよくわからない。

言葉遣いの違いは何となく感じるが、味の違いはあるのかなぁ。そこまではない気がしている。

鍋いっぱい作って、どんどん食べる。

身体が温まるところが、とっても好き。

話題の「おおひら」とは違うけれど、本質的には似てるんじゃないかなと想像する。

「豆味噌」のところを「醤油」にかえると「おおひら」になるのかな。

ご指南よろしくお願いします‼️

【訂正】

書いてから調べてみましたら、三河の郷土食の名前は「煮味噌」でした。惜しい‼️順番が逆だった‼️

どちらにしてもピンときませんが、三河の人は召し上がるのでしょうかネ。名古屋ではそんなに食べない気もして、自分は未だよくわかっていないのです。

キャベツのサラダ

・畑のキャベツがとてもおいしい。

・正月用に買った塊のハムがまだある。

・貯蔵しているりんごもまだある。

・卵もある。

・私はマヨネーズ味の惣菜風サラダが好き

という訳で、朝ご飯の片づけをしながら、出勤前にがんばって作った‼️


彩りの濃い緑は、大根葉を茹でて粗みじん切りにしたもの。

細いサラダ用のスパゲティをちょっとだけ入れると、味の絡みがいい。

冷凍コーンも少し入れてみた。

キャベツはさっと蒸し茹でする。

入っているものを整理すると、

キャベツ、ハム、ゆで卵、りんご、サラスパ、コーン、大根葉。　

味つけは、マヨネーズ、塩、こしょう。

夫はね、「マヨネーズはいらない」とか言うの。

お好み焼きや、たこ焼きの時なんかに。

多分カロリーを気にしてるんだと思う。

でもこんなサラダを作ると、ばくばく食べるんだよ❗️

お代わりも絶対する‼️

後からかける時だけ、避けてもねー。

と私はひそかに思ってるんだ😊

ナイショだよ🤫

しーっでお願いします😄

まあ夫に言う人もいないですけどネ。

凝った料理には見えないお惣菜サラダだけど、それなりにそれぞれ下仕事はしてある。

だから、おいしいんだと思う💓

だから、出勤前だとそれなりに時間はかかって、ちょっと焦った😅

見苦しい写真ですみません。

昨日思い立って、寝る前にレッグウォーマーをつけてみたんだ。

更に見苦しくて本当に申し訳ないんだけど、やってみたら、足首&かかとを覆うのがベストとわかった‼️こんな感じです。

本当に暖かくて、びっくりするよ❣️

私はびっくりしました。

我が家のあたりの今朝の最低気温は、-3度だったらしい。

そんなのは全然わからないほど暖かかった。

なんだか寝る前に装着するものが増えつつある今日この頃😅

まあ暖かければそれでよいのだ😄

夕方、歯のクリーニングに行った。左の上の歯と下の歯をやってもらった。次の予約もした。今日は1,800円くらいだった。

落花生

夫の大好物の、茹でた落花生。

実家近くで作っていた種が一番美味しい、と言って、毎年毎年ずーーーっとその種から作り続けている。

各地で売っている落花生も買うんだけど、「うちのが一番うまい」と言う。

掘ってきては、自分で茹でて食べている。

だいぶ食べてから、私も少し味見をさせてもらう。

今年は特にうまい、と言っている。

食べてみたら確かにおいしいと思った。

実が殻いっぱいに大きくなっている。

夫はとても満足そうだ。

よかったよかった。

日曜日。

今朝は湿度も低くて涼しかったが、昼間はとても暑かった。

夜になってもお風呂上がりはやっぱり暑くて、ウッドデッキで涼んでみる。

このライトは、太陽電池で光るものなんだ。

かなり前にIKEAで買った。

IKEAだから、オシャレに見えても高いものではない。

電池なしで灯りがつくので、防災用にもいいかな、なんて思って置いてある。LED電球だから持ちもいいはずだ。

久しぶりにつけてみたら、ちゃんとついて安心した。

星もちょっとは見えている。

あれは木星なのかな。

聞くと教えてくれるけど、まあいいや。

このまま布団に入っても多分暑いから、もう少し涼んでいよう。虫の声も聞こえている。