今話題の塩麹、作るのに今の季節だと半月くらいかかるんですけど…
今日もテレビで特集してたんだって？？おいしんだって？みんな欲しくってあちこち探してるけど品切れなんだって？
おほほ。実は私、もう作って持ってるの～♪ほら～♪
先月仕込んだんだけど、風邪気味が続いてすっかり嗅覚がマヒしてたので出番がなかったのと…忘れてた@@;
使い方は簡単。塩の代わりに塩麹使えばいいんだって。
それなら、パスタにもいける？試しにアンチョビを入れずにペペロンチーノ作ってみました。
全部自家製。ニンニク、菜の花、長ネギのペペロンチーノは…ほんのり懐かしい旨味が感じられます。
ただね～、市販の旨味の強いダシつゆなんかに慣れてると物足りなく感じるかもです。
今年の味噌用に麹屋さん予約した時、急に飲みたくなった甘酒。
甘酒用の麹をもらいに行ったら、麹屋さんが今日は問い合わせの電話がひっきりなしなんだよ～、と言ってました。
スーパーにいつもはひっそり置いてある麹なんて、とっくに売り切れてるだろうね！
さて、甘酒初挑戦ですが。良い報告できるかな～？♪