朝方までちらついた雪が高い峰や山を霞が掛かったように覆ってた。
でも西から青空が広がり皆消えうせてしまった。
薪小屋に木を取りに行くと三匹のうちみつげ猫しかいなかった。
マキ婆のやまの小屋に戻ったのかなあーと、お茶の時間に聞くと、
マキ婆はそうじゃなくて今あの時期、もしかして恋人探しと言うとうなづいた。
猫も婚活なのだとお茶話になった。
予報はこの後雪。
信じられない青空。
花金で仕込がいっぱい。
ある雑誌の取材を受けた。
ゴルゴンゾーラ付け麺。
温かいゴルゴンゾーララーメン。
メニューにはおすすめではありませんと書いておいた。
それが受けたかもしれない。
今日の昼定食は海老と山菜の天ぷら。
自分のは残り物の煮物と失敗した豚ロースみそ漬石ガマ焼を刻み、その上にセリ炒め荷を乗せぶっ掛けご飯。
夜の予約は西と東の人、手分けして送迎。
夜は本格的に雪が降ってきた。
また新雪の景色に感動のため息が出るだろう。
新雪の美しさで心も洗おう。
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それからおいしそう！
でもゴルゴンゾーラのラーメンは、どうなんですか？？
お勧めでないないなんて、余計に気になり、戦略にはまった気分です。
最近の中では、キムヨナソースと米粉のチヂミが一番食べたいなあ。
ゴルゴンゾーラは二種類のチーズを使い、ピカンテとドルチェ、レッドペッパーで引き締め、生クリームでコクと深みを出し、玉葱とミズナで清涼感を補い、トマトで口直し、日本料理の酢の物風に考へ、激震チャーシューでボリュームをつけています。
も少し季節が進んだらミズナの代わりにスパイシーな生の山菜を薄く切って使うつもりです。
キムヨナソースは韓国産唐辛子と韓国産アミのナンプラーがベースでごま油とサラダ油、酢とレモンか柚子などとホワイトペッパーも入れて作ります。
チヂミの付けダレには砂糖と米粉を入れてとろみを出します。