天然ウナギ

八海醸造の吟醸会役員会に使うつまみを前金で頂いてあった。
何にしょうかと考えたがいいものがない。
去年冬の前に獲れた川ウナギをマイナス６０度で凍らせてあった。
水害で長年使ったたれを失って以来、かば焼きのたれを作らなかったから味や色が薄い。
白めなのは素焼きでわさび醤油で食べる。
肉はイベリコ豚ベジョータ。
バラ肉のところを味噌味で漬け込んでおいて石窯で焼いた。
あとはお決まりのふきのとうのてんぷらや朝月味噌など、ブルーチーズや生ハムなども。



薄曇り。
南風で、明日から雪だるまが出てきた。


　　　　　どうぞクリックをお願いします
hiyo_please/}

ランキングに参加中。クリックして応援お願いします！

• 
  人気ブログランキング
• 
  にほんブログ村

コメント

 

 

 

 

• 
• 
• 
• 

3月5日(日)のつぶやき

晩酌はビール goo.gl/6ZF58b

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2017年3月5日 - 21:32