昨晩は蒸し暑かった。
台風が心配で仕事もおろそかになってた。
きっと台風でお客さんが来ないと話し合ってたらそれなりの人がやってきた。
蕎麦のお客さんが多くて手が痛い。
そして今日は店が休み。
不定休だからピザを求めて来てくれる方には焼けるように火を入れておく。
波が強いからヒスイやイゴ草を拾いに行きたいけど買ったほうが安いいと自分を戒めてる。
祭りの念行事の仕事も何日かある。
焚きつけの柱を頼んだら巨大な梁が届いて切るだけではなく割らなくてはいけなくなってきた。
大きな丸太は桜の木。
石窯でパンを焼くときには最後のスモークに使う。
燃えるとき赤外線が直接パンに当たらないように器具を作らなくてはいけない。
焦げて売れませんじゃどうしょうもないので。
パンに使うパンチェッタも塩漬を始めなければ。
ドライトマト用のトマトも２０キロ届いているし。
自分のペースでまず薪作り。
パン工房の機材の発注もする。
作り始めてたけどやっと５日ぐらい前に銀行が資金を貸してくれることに決まった。
長男が銀行でおれが全部出そうかといったものだから。
とうとう３重債務者になった。
又定年が伸びそうだ。
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味の家魚野川 @gakuharitoru
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