魴鮄 【１３th day】 魚方魚弗

さて、１３日目の今日は、

休市明け、しかも前日の雪・雨で

地物・陸送箱物とも入荷が少なく、

我家の魚もなかなか決まらず、

なんとか、この子達に、



ホウボウ（沼津産）

ホウボウ　硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区
刺鰭上目スズキ系カサゴ目
ホウボウ科ホウボウ属（Chelidonichthys）

魴鮄

扇型の大きな胸ビレが羽のようで、エメラルド・グリーンと青の色が魚体の赤と鮮やかなコントラストを作っています。 胸ビレの下に３対の軟条(指のよう）があり、これをつかって砂地をはうように泳ぎます。 イシモチなどと同様にウキブクロを使って音をたてる魚で、 鳴き声がボウボウと響き渡るところからホウボウという名前になったという説もあります。


しかし、仕入れ、失敗！！

少しの傷があったのですが、沼津地物ということもあり、

鮮度は良いので、セリ落としましたが、



思った以上に傷は深い・・・

まっ、当初の予定とおり、傷を避け、ブツギリにして、


蒸しました。


と、いっても、コチラのホウボウ、

寒い朝の缶コーヒー、ひとつ分の値段！

良しとしましょう。


ごちそうさまでした。