包丁を研ぐ

わが家では包丁の切れ味が鈍くなると、簡易包丁研ぎ器を使っている。

写真を撮ってよーくみたら京セラと書いてあるね。


この右にある隙間に刃を入れてゴシゴシやると切れ味が戻る。

研いでみて、トマトを切ると切れ味が戻ったのがよくわかる。

先日、スーパーのチラシに包丁販売と研ぎが載っていたのでワイフが

研いでもらってきた。研ぎ賃は1,500円。

ワイフは「高かったかしら？新しいのを買った方がよかったかも？」。

シェフ（笑）のボクが使ってみて驚いた！

包丁ってこういうものなんだと思い出した。

トマトを切ると、大げさでなくて「スッ！」と刃が入って切れる。

ネギを切っても、もたもたしない。

何度か研いでもらったが今回は素晴らしい！！

包丁さばきが上手くなったようで、何でも切りたくなるんです。

これを見て、前から思っていた、自分で「研ぐ」意欲がフツフツと湧き出てきた。

今年は砥石を買って、包丁研ぎにチャレンジしてみようか。

極めたら、1,500円とはいいません、500円で請け負います（笑）

いつ極めるかは不明ですが・・・。