お鮨やさん

おすしは寿司、鮓、鮨と色んな書き方があるがボクは鮨の字が
一番美味しそうで好きだ。

町のお鮨やさんは回転寿司やスーパーの持ち帰り寿司に押されて
青息吐息で廃業するところが多い。子供が小さいときはクルクル
専門だったが、大きくなってくるとちゃんとした鮨やさんへ行き
たくなる。

お店にはいると空気が凜としている鮨やさんが好きだ。

幕張のホテルのお鮨やさんに入った。凜としていた。
赤貝を頼んだら赤貝ってこんなにきれいというくらい赤ピンクの
赤貝が出てきた。クルクルでは赤茶色。
甲烏賊は５㎝くらいの小ささだが、柔らかくて口に入れるとスッと
とけてしまう。下足はボイルして出てくるのでこれも下足ってこん
なに上品な食べ物という感じ。
光り物は不得手だが、ここなら今までにない食べ方をさせてくれる
と期待して、小鰺を頼んだ。
締めて味がつけてあった。生姜、ネギの薬味をつけなくてもそれだけ
で充分美味しかった。

久しぶりに満足したので、一人で日本酒3本を空けてしまった。