ドレッシング

以前、オリーブオイル３とレモンの絞り汁１それに塩少々で簡単で美味しいドレッシングが出来ると聞き試したが、生のレモンでなくてレモン果汁で間に合わせたため味がイマイチだったと書いた。

その後、レモン果汁でなくて生レモンを搾ってドレッシングを作っているが、これが美味しいのだ。少し何か物足りない気がしてタマネギのミジン切りなどを入れたり試行錯誤しているが、これだけでも充分に美味しいのでお試しアレ！！ポイントはよく振ること、食べる前によーく振って乳化させてやるのです。

自作のドレッシングを作っているけれど、先日ホテルで見つけたタマネギドレッシングが凄く美味しそうなので参考になればと買って食べてみた。

食べた第１声は「ウワーーッ、なんだこれ」という味で全然美味しくない。人工の色んな味がして食べられたものではなかった。でもワイフや娘は何も言わずに食べているのだ。

自作のドレッシングは何か物足りない気がするけれど、反面、野菜の素材そのものの美味しさを教えてくれるのがよくわかる。ドレッシングはあくまで素材の引き立て役なんだということを自作ドレッシングが教えてくれた。