並んで食べました

おはようございます！経営コンサルタント　中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。

昨日は、お昼に東商で打ち合わせの後、せっかくなので有楽町まで少し歩き、銀座インズ内のジャポネへ。

14時30分くらいだったのですが、並んでるので、20分ほど待つことに。


ジャリコの（大）を頼んだのですが、見ていると40～50代の男性は結構”横綱”を頼んでいる人が多かったです。



ジャポネとジャリコの味の違いがよくわからなかったのですが、ジャリコは具の種類が多いのと、シソの葉の風味が効いているのですね。どちらも香ばしい醤油味で美味しいですが。

結構味付けもしっかりしていて、右隣の女性もガッツリと良い勢いでジャリコを食べきった後、麦茶を2杯立て続けに一気飲みしてました(^_^;)。

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アマゾンのわな（笑）

おはようございます！経営コンサルタント　中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。

最近本を買うときはアマゾンで、なるべく中古本を捜して買うようにしているのですが、あるテーマで検索して物色していると関連する本が次から次へと出てくるので、つい一通り目を通してしまいます。

気がつくといっぱい買い物かごに入れちゃってるんですよね（それが作戦なんでしょうけど）まんまとわなにかかってしまっています。。。(^_^;)


今月も新書、古本あわせて気がつくと21冊買ってしまっていて合計3万円をかるくオーバー。先日近所の本屋で3冊買ったので、今月は24冊も。。。
たぶんほとんど読まないのに・・・・・積ん読です。えへへ ヽ(°▽、°)ノエヘヘヘヘ

しかも気がつくと、前に買って持っている本を気がつかずにまた購入していました（中古で100円以下＋送料250円だったのでまだすくわれました（汗；　）

この年末年始はなんとか少しでもたまっている本を読破したいと思います。

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昨日は、午後から予定していた組織人事コンサルティングが延期となり、急遽作業日に。
夕方遅く五反田まで行き、打ち合わせの後、エキスパート・リンクの藤田社長と一杯。
いつもお世話になってしまい、本当にありがたいことです。

エビスビールの旨い店でした。缶で買ってくるとそんなに美味しいと思わないのですが、この店のエビスは美味しかったです。
和食ですが料理の味も◎。

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採用活動

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先日の日経MJに次のような記事がありました。

「採用活動はファンづくりの場」
・2年前、11年春入社の採用活動からSNSを使い始めたアイティメディアには当時、不採用や内定辞退などで他社に就職した若者から今も連絡が入る。
・IT関連情報をインターネットで提供する同社が月1回、開く社内勉強会に顔を出したいというのだ。
（引用：2011/12/09　日経MJより）

とのことです。
フェイスブックを採用活動に利用して、活動時期が終わっても継続的に関係を築くことができるようにしているようです。

フェイスブックの実名性を利用して、特に個人情報を取得しなくてもどんな学生がアクセスしてきたかわかるのも便利。

こうしたゆるやかな繋がりを確保していくことで、自社に入社しなくともファンになってくれる可能性はありますし、何かの縁でまた優秀な人が転職してくる可能性もあるでしょう。

しかしながら、SNSを活用した気の長い活動ですから、きちんと継続していけるかどうかがポイント。やりきれば良い活用法ですし、中途半端にしてしまえばかえってイメージを損ねることもあるでしょうから、やるならやるでやりきることが大切なんでしょうね。

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年末へ向けて雑感

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12月に入って、企業の動きはどのような感じでしょうか。

来年3月の円滑化法が、以降どうなるかわかりませんが、終了を見越して企業や金融機関も動いているところもあるでしょう。

この2年間でリスケしている企業も多いと思いますが、いつまでも続くものではありません。

きちんとした再建計画が必要です。

 

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組合せ業態

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先日の日経MJに次のような記事がありました。

「そば処でフードコート開拓」
・吉野屋がそばと牛丼を販売する”そば処吉野屋”の店舗網を急拡大している。
・主に牛丼店で失敗した商業施設のフードコートを開拓。

「カレー充実の新業態」
・はなまるはカレーメニューを既存店よりも拡充した新業態を東京・台東に開業した。これまではなまるうどんで提供してきたカレーメニューがサラリーマンらを中心に人気を集めているためニューの種類を増やした。
・店舗面積は約100平方メートル、席数は46。
（引用：2011/12/07　日経MJより）

とのことです。

吉野屋では、通常の店舗とは客層が違ってきているとのことで女性客が3割をしめ、50代以降や家族連れも目立つそう。
客層が広がったことで昼食への依存度が下がり、幅広い時間帯での売上確保が必要なフードコートで成功しているとのことです。

面白いのはBSE問題の時期、新業態開発にせまられ牛丼と焼き肉、牛丼と鶏肉、といったいろいろなメニューの組合せを試した結果、そばだけが残ったとのこと。同じ肉どうしでは新たな来店動機が生まれにくく、そばは女性もなじみやすく、牛丼との相性も違和感がないという結論になったそうです。

なるほど肉どうしの組合せっていうのは、ガッツリ系のように感じますから客層の広がりはあまりなさそうです。そばについては、そば屋のカレーや、そば屋のカツ丼って珍しくありませんからいろいろなものと相性がよさそう。そばと牛丼でOKなんでしょう。

一方、カレーうどんもりっぱなうどんメニューですから、はなまるのうどんとカレーの組合せも自然です。

単品商売のお店では、いかに強力な商品をもっていても客層や集客の時間帯などで広がりは出にくいでしょう。

ロケーションに合わせて、組合せを考えれば新たな業態開発ができ、出店エリアが広がりそうですね。

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