中小企業診断士 藤田雅三 ブログ

~コンサルティングblog~ざっくばらんにいろいろ書きます。

スタッフ間の協調性

2016年01月25日 07時12分18秒 | 人事・組織

 

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おはようございます!経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三(フジタ マサカズ)です。

先日の日経MJに次のような記事がありました。

「見える形で褒めあう」
・千葉県内でボリュームたっぷりの料理が人気の焼き鳥店「とりのごん助」など5店舗を展開するライト・ライズではスタッフが互いに褒めあう文化が定着している。現場には明るい雰囲気が満ち、スタッフの定着率は高い。
・雰囲気の良い職場であることが評判になりアルバイトの8割はお客やスタッフの紹介で採用しているほどだ。
(引用:2015/12/11 日経MJ)

とのことです。

長く働いているスタッフにファンがついており、「とりのごん助 白井店」は店舗面積40坪(132㎡)で月商570万円の人気だそう。

スタッフ同士が互いに褒めあう文化が浸透しているのは、周囲の人たちと仲良くし協調性を持っているスタッフを特に評価しているためだそうです。

協調性の高いスタッフを評価して抜擢したりすることで他のスタッフもますます協調性を発揮するようになるようですね。

具体的には毎週の社員ミーティングで成果の上がった取り組みの報告があると、別の店から「それいいね。教えてくれてありがとう。今日からうちの店でも導入するよ」と声がかかるのだとか。

過去に数字で成果を上げた人を評価していた時は陰で店を支えるスタッフがやる気を失って疲労感が漂っていたとか。

その他、ありがとうカード、ありがとう総選挙などを実施し、最優秀者には食事券が贈呈。総選挙ではカードを最も多く書いた人も表彰されるそうです。仲間の良いところをたくさん見つけてそれを言葉にできることを評価されるようです。

数字も重要ですが、小売業や飲食業では現場のやる気、モチベーションをどう維持するかが問題となることが多いです。良い仲間と楽しく働けることがモチベーションにつながったりするものです。 

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高単価商品にチャレンジ

2016年01月12日 07時15分46秒 | 戦略・ブランド・コスト・業務改善

 

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おはようございます!経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三(フジタ マサカズ)です。

先日の日経MJに次のような記事がありました。

「高額バーガー続々誕生」
・ファストフードチェーンで高単価なハンバーガーを発売する動きが広がっている。
・イタリア産食材や黒毛和牛などこだわり食材を使った商品で500円以上の価格帯に挑んでいる。
・米国の新興チェーン「シェイクシャック」上陸で高級ハンバーガーが話題になるなか、既存チェーンも低価格品しか売れない状況の打開をめざす。
(引用:2015/12/04 日経MJ)

とのことです。

高単価商品を売り出す競合がでてくると、どさくさに紛れてまわりも高額商品を売り出すチャンスですね。

日本の消費者には400円以上の値付けにすると売れ行きが鈍るということで、いままでは400円未満の商品が主流とのこと。競争でどこも客数を伸ばしにくいので、客単価の引き上げが必要になってきています。

小売業や飲食業は普段から客単価を上げるために、高単価商品を売る練習をした方が良いといつもすすめています。高単価商品が売れないではなく、売る練習が必要です。

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2016年 あけましておめでとうございます

2016年01月01日 14時56分58秒 | 日記

 

 

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おはようございます!経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三(フジタ マサカズ)です。

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

今年は人事コンサルティングの強化年として新たに専門ホームページを開設予定です。

それにともなって、しばらくお休みしていた「人事コンサルティング養成講座」も第10期より開始予定です。

今年も張り切ってまいりましょう。

 

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