カウント

10月7日 北東4m 波1.5m 中潮 月齢16.9 旧暦8/17





意外にも風が取れたんで久しぶり、ショアから^ ^









夜はマズマズでしたが陽が上がればマメが増えました´д` ;



シャープよりもベタで寝かせてカウント10あたりでのるようなパターンが多かったです。



こい、なんやろうか？




ダツかなんかかな？


戻ってイイダコも狙いに行きましたがサッパリでした。

 

 

 

 

 

天日干し

10月6日 西北西6m 波2m 中潮 月齢16.9 旧暦8/17






先日、娘が修学旅行に行き体験学習をしてきた。



その時のブツがこれ












一夜干し作り体験をしてきたようだ。



軽く炙り、美味しく頂いたですが生に近い柔らかくしっとり感がある一夜干し。



旨味をだすなら絶対、天日干しだが衛生面などによるもので季節や天候では干せない。








まして家庭での素人作業では管理も上手くいかず、駄目にしてしまう事もあります。





塩を打つだけでもマダラになるより塩水に浸したが均等に浸かり良いようです。

個人的には塩水5%で漬け込んだが旨い。






吸水シートも冷蔵庫で作るなら良いが味はアミノ酸を豊富にする天日干しが一番。


塩分も保存のためには調整しなければならないですが、これからの時期、風と気温は良い感じです。


天気と風が少しあれば良いのですが、自分で作る干物、試してはいかがですか^ ^


大型青物も切り身の干物でも保存と飽きが来た時に良いです^ ^