能古見あらばしり １８日入荷予定です

　お問い合わせの多い、能古見あらばしり。　
　大変お待たせしております。酒蔵から、１８日（水）に配達しますと連絡がありました。
　午後３時ごろには入荷すると思いますが、また個別にご連絡いたしますね。


　先日、寒北斗「あかね会」に行ってきました。
　造りの見学、プチ体験をしてきましたが、とっても勉強になりました。
　
　少しずつご紹介しますね。
　
　洗い米：こんなに大きなざるで、何度も手で洗ってあります。
　ちょうどいい水分を含むよう、浸水時間も秒単位で計ってあります。

　　大きな釜で蒸します。

　　蒸し米を機械に通し冷まします

　　下に落ちて平らに流れていきます

　　手で触っても熱くないくらいに冷めてます

　　ざるで受けます

　　専用の袋に入れて麹室（こうじむろ）へ運び出すものと、

　　酒の仕込みに使います。　
　蒸し米をほぐすように櫂で力いっぱい混ぜます。

　今日はここまで。