チャリティー・イベント目白押し！

昨日、お知らせしたクタのチャリティー・ライブのポスターを見つけました。
イベント・タイトルは「KUTA BERGERAK」！



かっこいい！

続いて明日23日（土曜）はデンパサール・Jl.Gatot Suburotoの「Lingkar Art Space」で、
これも同様にネパールの被災者とベノア埋め立て反対市民フォーラム ForBALIへの寄付のためのイベントです。
こちらもインディーズ・バンドのライブがあるよ！タイトルは「Kita Peduli」。



どっちも行きたいけど
明日は家で甥っ子のオトン（通過儀礼）、明後日は料理教室。
体力の限界です。残念。

今日もオトンの準備で、朝から何十人もお手伝いの親戚縁者が来てくれて
コーヒー出しやら賄いごはん作りやらでてんやわんやでした。

　

今日もいいお天気でしたよ。



さあ、明日は早朝からブタ〆があります。（〆るのは男たちの仕事だけどね）
ラワール＆バビグリン、儀式料理フルコースが待っています。

あああ、イベント行きたいな〜（←本音）

チャリティー・ライブのお知らせ

今度の日曜日、24日の夜、クタのポピーズ・レーンⅡにある「Twice Bar」で、チャリティー・ライブがあります。



オーディエンスは最低Rp.50.000 のドネーション。
集まったお金は、ネパール地震の被災者とベノア埋め立て反対市民フォーラムForBALI の二つに分けて寄付するそうです。

スーパーマン・イズ・デッドも、ノーストレスも、ハイドラントも出ますよ！
行きたいな〜・・・

さて影武者では今、連日新しいスイーツの試作をしています。



いつもバリ料理教室でフレッシュな手作りココナツミルクの美味しさを味わっているわけですが
これを影武者のスイーツにも使ったら、きっとお客様も喜ぶに違いない！と思って。
和風にこだわらなくても、全然いいじゃん？と。

だってね、ココナツを削って絞ったココナツ・ミルクって、本当に驚くほど美味しいんです。
ナチュラルなほんのりした甘さとコクがあるのに全然、クセがないんです。

最近は濃縮タイプの紙パック入りのもスーパーで簡単に手に入るし、それを使ってる人も多いのですが
フレッシュ・ココナツミルクとは別物と言ってもいいくらい。

でも手絞りのココナツミルクはそのままだとすぐ分離しちゃうし、傷むのも早いし・・・。
でもそこを工夫して、なんとか完成させてみせます！

ココナツ・オイルが身体にいいことは最近、日本のみなさんもご存知の方が多いですが、
フレッシュな手作りの（濃いめの）ココナツ・ミルクには、
200ccあたり、なんと大さじ一杯のオイル分が含まれているそうですよ！



みなさん、楽しみにしていてくださいね！

Terang Bulan

一昨日の火曜日はお料理教室でした。
私もお世話になっている在住の I さんと、彼女のご友人の方がご参加下さいました。
初回の基本コースです。



この日のサテ・リリットも最高の美味しさ！
焼きたてのをまず一本、・・・「美味しい！」のお声に、私は「ドヤ顔」でお応えしました（笑）
I さん、Yさん、どうもありがとございました。
さっそく石臼とココナツ削り器を買って下さいね！

さて、来週のお客様は二日間、ダプール・バリでお料理を習って下さいます。
何でも葉山で週末だけの「ワルン」をなさっていらっしゃるとか。
そのお客様のリクエストの中に「Terang Bulan」があります。
バリ料理というよりはインドネシア全国でポピュラーな屋台スイーツです。
Terang Bulan の意味は「明るい月」。
ひと言で言えば「インドネシア風パンケーキ」です。
大きくて丸くて、こんがり焼けた美味しそうな色からこのネーミングがついたのでしょうか。
インドネシア・ウィキを読むと、もともとこのスイーツはブリトゥン県バンカ島に住み着いた華僑（客家）の
人たちが作ったもので、客家では「Hok Lo Pan (福佬 粄）」という名前の焼き菓子なのだそうです。

これは私も久々に作るので、今日、復習（いや、予習？）も兼ねて家で作ってみました。



美味しそうでしょ？
ふつう、トゥラン・ブラン屋さんは分厚い専用の鉄の焼き器を使っていて
それはそれはふっくら＆しっとり＆分厚く焼き上がっていてとても美味しいのです。
中に挟むフィリングもバラエティー豊かで、
チョコ＆ピーナツ、練乳＆チーズなどいろいろ選べます。
どれもが甘〜〜くて、さすがインドネシアのスイーツ！という感じです。

何年か前、このレシピを作る時に、あるトゥラン・ブラン屋さんに
「何を入れたらこんなにふっくら焼けるの？材料は何？」と訊いたことがあるのですが
「ハハハ、内緒。」とか言われてしまい、悔しくてネットでレシピを調べまくり、バンバン試作して
ようやく納得のレシピが出来上がりました。

あの「ふ〜っくら」の秘密は、イーストとベーキングパウダーのダブル・パンチだったのです。
そこに重曹も加える、というトリプル・パンチのレシピもアリです。

Mさん、楽しみにしていて下さいね。

ベドゥグルでイベント！

ベノア湾埋め立て反対のために、バリの若者たちは諦めることなく、頑張っています。
今週の土・日の二日間、なんとベドゥグルのブヤン湖畔にある自然公園内のキャンプ場にて
「Gradak Gruduk - Camp Punk Bali 2015」と題した野外フェスが行われることになりました。



両日とも朝１０時から。
ベノア湾埋め立てに関するドキュメンタリー・フィルムの上映やインディーバンドのギグ！
きっとみんなキャンプ場でテント設営して泊るんだろうなー
うわああ、いいなーいいなー
行きたーい行きたーい行きたーーーい！！

あのジュリンクのショップもスポンサーになっています。
入場無料ですって。
みんなほんとにアクティブです。
応援しなくっちゃ！

バリの太陽に励まされて

ダユの事故で気持ちがシナシナに萎んでいましたが
昨日、出勤途中でまたお見舞いに寄ったところ、
自分があんなひどい事故に遭ったのに
「ユミさん、しばらくお仕事ができなくなってしまいました、すみません」
と言うダユ。
そんなことはいいから、ゆっくり落ち着いて静養してね。

・・・というわけで、私まで鬱ぎ込んでいてはどうしようもありません。
ダユの分まで元気に頑張らなくては。

先週いっぱい仕入れ先にストックゼロだった「冷やし中華」の麺が、やっと今日、入荷しました！
みなさん、たいへんお待たせしてすみません。（画像はリトル・フォトのmamiさん提供）



先日のピカピカのアジも、きれいに乾いてスペシャル・メニューに仲間入りしています。
けっこう大きめなので、食べ応えありますよ〜



さあ！今日も笑顔でお仕事します☆
いまから出勤準備。
こういうとき、バリの力強い太陽の光はとても頼もしく、元気づけてくれます。



昼間は爽やかな暑さですが、夜はずいぶん涼しくなってきたバリより、
たくさんの愛をこめて。