【吉田みそ】吉田屋（長崎県島原市）
自宅で作る味噌汁は、大手メーカー普及品と旅先で買った味噌（または仙台味噌）の２種で
ローテーションを組んでいますが、麦味噌が手に入ると３種で回すようになります。
麦みそは甘口で、米みそと味わいが全然違うから、米みそに慣れた舌には新鮮でオイシイ。
そして、お椀の底に沈んだ麦のふんどしが好き。あの食感がいい。
【ちゃんぽんスープ＆焼きうどんの素】富士甚醤油（大分県臼杵市）
九州を訪れたなら、ちゃんぽんスープは必ず買うことにしている。
焼きうどんの素なんてのもあって、よく見ると「小倉発祥」とある。
そうだったのか！ 知らなかったな。
【さしみしょうゆ】マルヱ醤油（みやま市）
九州のさしみ醤油は甘口。
自宅では冷奴や卵かけご飯の醤油として使ってます。
