体によいゴーヤ☆

ゴーヤーは苦いから苦手…
と思い、口にしたことがない方が多いと思います。

確かに、苦くなくはないのですが、
切り方・味付け等を工夫する事で
多少苦みは消えます

沖縄でゴーヤーチャンプルと出会い、
一瞬にして虜になりました



材料（2人分）
　 ・ゴーヤー 1本(600g)
　 ・木綿豆腐 半丁
　 ・卵 2～3個
　 ・スパム（今回は豚バラ肉） 150g
　 ・サラダ油 適宜
　 ・塩 小サジ1/2
　　　・醤油　小さじ2
　　＜味付けは味見しながらお好みで ＞

　作り方
1. ゴーヤーは、縦半分に切って中の種と白いワタの部分をスプーンで、きれいに
　　　取り除いて3mm程度に切っておきます。
　　　 この時、塩もみをして10分程置き、しっかり水洗いすると
　　　苦みが少しやわらぎます

2. スパム＜豚バラ肉＞を食べやすい大きさに切ります。

3. フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を表面に焦げ目がつくまで炒めて取り
　　　出します。

4. 豆腐を取り出したフライパンに油を入れポーク（豚バラ肉）を炒め、次にゴー
　　　ヤーを炒めて塩を入れ、先ほど炒めた豆腐を加える。

5. 最後に溶き卵を流し入れ全体に混ぜ合わせて火を止める。


ビタミンCは、心身のストレスや疲労回復する働きがあります。
ゴーヤーには1本につき、
レモン約2個分、
ほうれん草の約2倍に相当する
豊富なビタミンCを含んでいます。
１００ｇ中７６mｇのビタミンＣは
他の夏野菜ではなかなか及ばない数値

熱に弱いと言われるビタミンＣですが、
ゴーヤーに含まれるビタミンＣは、
加熱しても壊れにくいみたいです

また食物繊維の多さも目立ちます。
特に、不溶性繊維。
不溶性の食物繊維は腸内細菌の分解を受けにくく、
水分を吸収して数倍から十数倍にもふくれるため、
腸の蠕動［ぜんどう］活動（便を押し出そうとする働き）を活発にします。

そして葉酸の含有量もとても多いです。

女性にとって、嬉しい食べ物なんです



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ペプシ アイスキューカンバー ～きゅうり番外編～

さて、お野菜のきゅうりについて
書こうとしていたところ、
はやりっちのメンバーから
「そういえばペプシのきゅうり味が出る！」
という情報をいただきました。
これは、タイムリー、神の啓示

ということで、買ってみましたよ



どうです。爽やかな水色
コンビニの店長さん情報によると
みんな珍しがって手には取るけど、
イマイチ買うまでにはいたっていないそうです。
そうだよね～。気持ちわかります。
大体、何ゆえにきゅうりなのさ
というところですが、
あえて調べもせず、推理（妄想）をしてみると…

すっごく夏らしいキレイな水色
おそらくこの水色を出そうとして
いろいろな天然色素を試してみると、
きゅうりが意外に良い仕事をした！
「いいね！インパクトあるじゃん。
　きゅうり味のペプシだよ～。」
ってことで商品化してみたのではなかろうか…？
真相はわかりませんが、
いい線いってそうじゃないですか？

さて、さて、もちろん買ったからには
飲まないとね
一人で飲むにはちょっと量が多かったので、
はやりっちメンバーで
分けっこして試飲してみました！
で、気になるお味は…。
いただきま～す
うん。案外と普通です。
ソーダの中にちょっと後味として、
きゅうりっぽさが香る感じ。
きゅうりの苦手なはやりっちメンバーも
何とか飲めたようですよ。
意外にだめだったのが、
スイカが苦手なメンバーでした。
あ～、うんうん。スイカっぽい。
青臭くて甘いからな～

という訳で、スイカが嫌いな方は
チャレンジしない方が良さそうですよ。
リピートはしないかも…ですが、
新し物好きの方は、
挑戦してみてもいいかもしれません。
飲めないことはないと思いますから～


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夏野菜はまるかじりで！！

ワタクシとお野菜とのお付き合いの基本は
そのまま、「まるかじり」でございます。
野菜も果物も、あまり包丁を入れない方が
オイシイ！ということを建前に
本音は、ただただ面倒なだけなんです…
そんなワタシにとって、
夏野菜は割合に調理の手間も少なく
おいしくいただけるので
心強い味方であります

今日はその中でも、
夏には欠かせない「きゅうり」について。
きゅうりは90パーセントが水分で
栄養はあまりないそうです。
でも、カリウムやイソクエルシトリンには
利尿作用があるため、
むくみを取る効果があるそうです
なるほど～。OLさんにはウレシイですね

調理法は酢の物（ワタシは大嫌い ）
やサラダはもちろん、
冷やし中華の具や浅漬けなど
いろいろ簡単に調理できる所も魅力。
夏のお料理には大活躍しますよね。

でも、まな板で板ずりするのが面倒…
なんて思っていませんか？
実は、そんなことをしなくても
簡単にアクが取れちゃう方法があるのです。
（ただし、色は良くなりませんので、
　お客さんに出すときには板ずり頑張りましょう）

用意するものは包丁1本
ワタシはまな板すら使いません。

まずは、片側のへたを落とします。
そのへたで、きゅうりの切り口を
すりすりとこすってみると…



ほら！アクがでてくるんですよ～

あとは洗い流すだけ
念のために片側からも、
同じ手順でアク抜きしてみてね。
ね！カンタンでしょう？

後はマヨネーズや、お味噌など
好きな調味料をつけて、
まるかじりですよ！
うん！おいし～ 　
自然のオイシさそのままが
やっぱり一番すきだな～

ワタシと同じ、手抜きの大好きな
みなさんにおすすめの
きゅうりのいただきかたでした


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