豆乳グラタン

豆乳グラタン　２人分
＜　材料　＞　
　・　豆乳　３００ｃｃ
　・　えび　好きなだけ
　・　アボカド　１個
　・　ブロッコリー
　・　その他好きな具材
　・　小麦粉　大さじ３
　・　塩コショウ
　・　バター　大さじ１
　・　チーズ
　・　カレー粉少々

①　えびに塩コショウして小麦粉をまぶす
②　バターを温めてえびを炒める
③　えびの色が変わったら豆乳を少しづつ加える
④　とろみが出たら塩コショウで味を整える
⑤　下茹でした具材とアボカド・④を器に入れチーズを乗せる
⑥　カレー粉を振ってオーブンで焼き色をつける

カレー風味とアボカドがピッタンコ　

鮭包み焼き

鮭包み焼き
＜　材料　＞
　・　鮭切り身
　・　シメジ、えのきなどきのこ類
　・　ネギ
　・　マヨネーズ
　・　塩コショウ
　・　好みでタイムやディルなどのハーブ
　
①　鮭に塩コショウして下味を付ける
②　クッキングペーパーにマヨネーズを塗る
③　②に鮭、きのこ、ネギ、ハーブを乗せマヨネーズをかける
④　包んで温めたオーブンで１２分程度焼く　コレは１２００Wで１２分焼いた

ネギがアクセントになって好き　　

和風きのこパスタ

和風きのこパスタ　－　ツナ添え　－
＜　材料　＞
　・　パスタ３００グラム
　・　しめじ　一株
　・　しいたけ　２枚
　・　その他好みのキノコ
　・　玉ねぎすりおろし　半個
　・　めんつゆ（付けツユ状態にお水で調節して３００ｃｃ）
　・　コンソメ　１かけ
　・　サラダ油　小さじ１

　付け合せ
　・　ツナ缶好み量
　・　薬味　海苔や三つ葉

①　サラダ油でキノコ類を炒めて他の材料を加えて煮る
②　茹でたパスタに①をかけて薬味を盛る

玉ねぎでトロっとなるのでパスタに絡みやすくなります
麺つゆの濃度は好みで調節・・・シテネ

ゲタミンチ汁

ゲタミンチ汁　
＜　材料　＞
　・　ゲタミンチ
　・　野菜　（ゴボウ・人参・大根・キノコ類・イモ類・ネギ）　など
　・　こんにゃく　　具は何でもいい・・・
　・　醤油

①　ゲタミンチを炒って、野菜を加えて混ぜ合わせながら更に軽く炒る
②　水を加えてアクを取りながら煮て、醤油で調味する

そのままでも、ご飯にかけて　『　かけ汁　』　にしても美味しい

レタスのスープ

レタスのスープ　４人分
＜　材料　＞
　・　レタス　　半玉　　ちぎっておく
　・　トマト　　 １個　　湯剥きして１ｃｍ角に切る
　・　ニラ　　　半束　　適当に切る
　・　ハム　　　２枚　　１ｃｍ角に切る
　・　卵　　　　２個　　溶いておく
　・　鶏ガラスープ　４カップ

①　スープを沸かしてレタス・トマト・ニラ・ハムを入れてひと煮立ちさせる
②　すぐに溶き卵を回し入れて蓋をして火を止め蒸らして出来上がり

　レタスのシャキシャキ感を残しておくのがポイント
好みで胡椒をかける
金華ハムを使うとコクが出て美味しいですね　　

麻婆豆腐

麻婆豆腐　１丁分
＜　材料　＞
　・　もめん豆腐　１丁
　・　豚挽肉　　１００ｇ
　・　長ネギ　　１本　みじん切り
　・　ニンニク・生姜　各ひとかけ　みじん切り
　・　胡麻油　　小さじ１
　
　調味料Ａ
　・　豆板醤　　大さじ１
　・　甜麺醤　　大さじ１
　・　味噌　　　小さじ１　あれば豆鼓
　・　醤油　　　小さじ１
　・　酒　　　　小さじ１
　・　砂糖　　　小さじ１
　・　粒山椒　　好みで適量
　
　調味料Ｂ　　
　・　鶏ガラスープの素　大さじ１
　・　片栗粉　　大さじ１
　・　水　　　　１５０ｃｃ程度
　　　　
①　調味料Ａ・Ｂ　各混ぜ合わせておく
②　長ネギ・ニンニク・生姜を炒めて香り出しをする　 　
③　調味料Ａ・豚挽肉を加えて炒める
④　豆腐を加えて③とよく絡める
⑤　調味料Ｂを加えて煮立ったら３分程度煮る
⑥　仕上げに胡麻油を回しいれる

調味料は初めに混ぜ合わせておけば後は炒めるだけなので簡単！
面倒なときには調味料Ａ・Ｂ両方合わせておくこともアリ　

渡り蟹のトマトクリームパスタ

渡り蟹のトマトクリームパスタ
こってり大胆ワタシレシピ　４人前

＜　材料　＞
　　　渡り蟹オス　２杯
　　　ニンニク・オリーブオイル・玉ねぎ半分みじん切り
　　　トマト缶　１缶　・　生クリーム２００ｃｃ
　　　塩・こしょう

①　オリーブオイルでニンニクを香り出しして切ったカニ・玉ねぎを炒める
②　カニが赤くなったらトマト缶を加えて１０分程煮る
③　生クリームを加えて煮立ったら塩コショウで調味する
④　茹でたパスタを和えて出来上がり

カロリー気になるお方は決してマネしないでください　
カニはパスタにはオスがおススメ！　ミソがないと間抜けになっちゃいます
意外と簡単で、パスタが苦手なワタシでもレストラン並みの出来上がり　

レンジでソーセージ

レンジでソーセージ
＜　材料　＞
　・　豚と鶏の挽肉を半々
　・　卵黄、バジル
　・　玉ねぎすりおろし、レモン皮すりおろし
　・　塩・コショウ

ベーコン
酒　耐熱皿の１／３高さ量
　
①　材料全てプロセッサーで捏ねる。
②　棒状に丸めてベーコンで巻いてラップでキャンディ状に包む
③　お酒を入れた耐熱皿に並べてレンジでチン　　　
　　写真分は５００Ｗで１０分、ひっくり返して５分かけました。

　　材料は何でも、この方法で簡単ソーセージが出来上がります。
　　余った挽肉でお弁当サイズで作ればラップのまま入れられます。

小松菜と甘えびのサラダ

小松菜と甘えびのサラダ

①小松菜、しめじ、千切り人参を茹でて砂糖少々、マヨ、醤油少々で和える。
②冷めたら甘えびと和えてゴマ振って出来上がり

ツルンとした甘えびにマヨネーズが絡み付いてもっちり美味しいです

ペンネ・ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラソース　４人分
＜　材料　＞　
　　　ブルーチーズ　　６０グラム
　　　クリームチーズ　４０グラム　
　　　生クリーム　　　１２０ｃｃ
　　　白ワイン　　　　大さじ２
　　　
①　ブルーチーズ・クリームチーズ・生クリームを鍋で混ぜながら温める
②　白ワインを加えて塩コショウで調味

好みの具とペンネに和える。
写真は炒めたベーコン・ほうれん草・赤ピーマン

スモークサーモンとほうれん草もよく合います

チーズの分量は適当で出来るし、白ワインも無けりゃ無いでいい