鯛の塩釜焼き

料理の腕が日に日にUPしている我が家の週末シェフですが。。。
曰く「今年は和食にも力を入れたい」と。。。　何とも有難いことです

日頃から茶碗蒸しなどはたまに作ってくれていましたが、
割合的には、イタリアンやアジアンに比べて、和食は少なめだったかも。。。


手始めに、肉じゃがあたりから始めるのかなと思いきや。。。
買ってきたのは、2人で食べるにしてはかなり立派な真鯛

　全長36～37cmくらいあります



これがどんな風になって出てくるのか楽しみにしておりました


途中の調理過程は見ていなかったのですが、オーブンから出てきた鯛の姿は。。。

　ジャ～ン！！



おぉ～っ！！　　鯛の塩釜焼き～～～っ

これが思った以上に美味しくてびっくり
日本料理店で食べたことがあるけれど、それに負けるとも劣らない。。。
いや、それより美味しかったかも。。。

昆布の旨味がよく沁み込んでいて、青紫蘇の香りも良かったです
鯛の腹には長ネギと大葉が詰めてありました。



ニュージーランド、マルボロのソーヴィニョン・ブランで乾杯～