毎度おなじみの日本料理【空海】のすぐ近くに、2号店として
【別邸空海】が、12月1日にオープンしました
グランド・オープンに先立って、11月末日のプレ・オープンに
オープン記念の祝い膳のご招待をいただき、喜んで足を運びました
入口では、通行人にも樽酒を振舞っており、お花もたくさん飾られていて開店祝いムードいっぱい
招待でしたので、もちろん全て無料ですが、お料理もこの豪華さです
子持大牡丹海老、真鯛、本鮪とろ金粉乗せ、活ひらめ、鯖、他 盛り合わせ
才巻海老、茶巾、キングサーモン笹寿司、柚子釜盛り叩き芋の雲丹あんかけ、赤魚粕漬け焼き、鮑腸豆腐有馬山椒
霜降り山形牛、鰆重焼き、白舞茸バターソース、寄せ丸十、はじかみ
羽二重蒸し、蟹、帆立貝、白子、銀杏、三つ葉、柚子
替り柚子包み、栗後赤飯
林檎レモン蒸し、抹茶生クリーム
店内は招待客でいっぱいで、かなり賑わっていました♪
そんな中でも、おいしいお料理が手際良く、一人一人に丁寧にサーブされていました。
オープン後、ぜひ行ってみたいです
3回忌の法要が済み、一段落です。
会食は、葉山の日影茶屋で執り行いました。
下に敷いてある黒いものは、昆布をパリパリに焼いたもの。
おせんべのように食べられて、意外とおいしいです。＾＾
私の好きな、“むかご” ご飯♪
早速始まっています
触発されたChéri のローストビーフ作り～
おっと、失礼これは前回のプロが作ったもののようです。
どうりで、色がきれいだと思った ｆ（＾＾；）
カルパッチョの下、バゲットと一緒に盛ってある、後ろが鶏ハム、手前がそのローストビーフ♪
ちょっと火が通り過ぎちゃったかな？（＾＾；） まぁ、まだ初回なので。。。
でも、味は美味しかったです♪
カルパッチョ、砂肝のマリネに合わせて、シャブリ 1er Cru を。。。
そして、最近のお気に入りはバーニャカウダ♪
ローストビーフ作りは、まだまだ続くよ～
横浜を代表するフレンチレストラン、【ストラスブール】、【エリゼ光】、【シェ フルール】がコラボして
それぞれのシェフが腕を振るう、“三者饗宴プレクリスマス・ディナー”に行って参りました♪
ロレール地方の温かいキッシュ 
オードブル盛り合わせは、上から時計周りに、「ビシー地方 人参のムース」、「シャンパーニュ地方 牡蠣のグラタン」 
「トゥーレーヌ風カスレ」、「グジェール牛頬肉の赤ワイン煮詰め ブルゴーニュ風」、「ナント産フォアグラと無花果のテリーヌ」
「ブルターニュ産オマール海老のタルタル」、「バスク地方 豚肉のリエット」
しいたけをぬり込んだバゲット＆チーズ 
長井漁港産 海の幸を使ったマルセイユ風ブイヤベース
フランス ヴァンテ産 伝統の鴨 “カナール・デマレ” のロースト ルーアン風
デザートの盛り合わせは、「幻の洋梨コミスをリッチに仕立て」
「アルザス地方 パンドエピスのムース」、「タスマニア産レザーウッドはちみつのロールケーキ」
今回は、シェ フルールでの開催でしたが、
3人のシェフが一堂に会する光景は圧巻でした～
私は、餃子が大好き～
いつも冷凍や出来合いのものを買って食べていたら。。。
ある日、Chéri が手作り餃子を作ってくれました
しかも驚いたことに、餃子の皮から手作り
もちろん、私も餃子は作ったことがありますが。。。
さすがに皮は作ったことがありません。（＾＾；） こんな感じでこね始めて。。。
皮がもちもちの、おいしい水餃子ができあがりました～♪
この日の食卓 
もちもち水餃子 そして、ローストビーフのパスタ
いただき物のローストビーフでしたが、お肉屋さんのオリジナル手作りで、とても美味でした～
すると、それに触発されたのか、この後からChéri のローストビーフ作りが始まります。。。（＾＾；）
久しぶりに、“世界のチーズ巡り”の会で懐かしい顔ぶれに再開しました～♪
以前は、横浜で月に1回開催される会に、ほぼ毎月参加していましたが、
会場の都合により、この数年間は都内にて平日の昼間の開催でしたので、ずっと参加できずにいました。
それがこの度、東京と横浜にて一ヶ月おきに夜の開催になったので、再度参加できるようになりそうです
今回は、その記念すべき（？）第1回目でした♪
本当に久しぶりに皆にお会いできて嬉しかったです～
もちろん、会話は盛り上がり、とても楽しかったです
久々に、おいしいチーズを存分にいただきました
秋も深まった鎌倉に出かけました♪
鎌倉八幡宮前 木々も所々色付いてきれいです♪
ランチは、Chéri が探して予約しておいてくれた、かなり好評判の【うどん三昧 とく彦】へ。。。
“知る人ぞ知る店”らしく、観光名所からは離れた住宅街の中、途中の看板などもありません。 歩くこと15～16分、入口に着くと、ようやく門に表札代わりの看板が。。。
玄関にも、控えめな看板が立てかけてあるのみ
そして、店内も普通の民家そのもので、特に内装を店舗用に改装しているわけでもなく
素朴で、いかにも鎌倉らしい落ち着いた雰囲気が、知人の家にでも招かれたような感じです♪
玄関入ってすぐ右手の一部屋だけは、中が見えるようにガラス張りになっていて
どうやらそこが、うどんを打つ専用の部屋のようです。
ランチのコースは1種類のみで、まずは前菜から。。。 手作り薩摩揚もドレッシングもおいしかったです。
そして、小さな“ぶっかけうどん”は、かなり腰が強くて私好みの味でした。 メインディッシュは、大根と茄子の田楽風、これが見た目以上にかなり美味～
トマトは単なるフレッシュトマトではなく、ブルーベリー漬けで、これまた意外なおいしさ
温かいうどんがでてきて、これでおしまいかと思いきや。。。
最後に、五穀米のご飯まで付きました。
「最初はそのままで、後半はうどんの汁をかけてお召し上がりください。」とのこと。
お腹がいっぱいだったら、持ち帰り用に詰めてくれるそうですが、
私達は全てきれいに平らげてきました～
うどんと言い、おかずと言い、どれも大変美味しかったです
店のご主人が一人で全てをこなしているので、混んでいる時は大変そう。。。（＾＾；）
とても人の良さそうな、良い意味で素朴な感じのご主人でした
私達が最後の客だったこともあり、店の外まで見送ってくださいました。
看板を仕舞うついでだったのかな？（笑）
ある日の食卓
Chéri が、きのこの赤ワインリゾットを作ってくれました～
そして、ローズカラーの可愛らしいプチブーケは、平日の会社帰りのChéri からのプレゼント
何でもない日に、こんなプレゼントをされるのは嬉しいものです
そして、またある日の食卓
今回は私が作りました。 サーモンときのこのホイル焼きトマトソース
右側は、鮭の断面図ですが、あまり必要なかったかも！（＾＾；）
デザートは、買ってきた塩キャラメルプリンです♪
ずっと聴きに行きたかった≪ディズニー・オン・クラシック≫
なかなかチケットが取れない上に、気づけば毎回出遅れて。。。
今年で8回目となる≪ディズニー・オン・クラシック 『まほうの夜の音楽会』≫に
念願叶って、今回初めて行くことができました
≪Disney On CLASSIC "a Magical Night 2010"≫
コンサートは思っていたとおり、とても素晴らしかったです
また来年も行きたいと思いました♪
コンサートの後は、会場近くにある【Bistro du Port 銅鑼】 へ。。。
ここは、おいしいお料理と、オーナー拘りチョイスの質の良いワインが楽しめるビストロ
お刺身は、オリーヴオイルと醤油のムースでいただくのが、銅鑼流♪
これが意外とおいしい～
バーニャカウダ 
アンチョビとキャベツのパスタ
フォアグラのソテー 
ここは、グラスワインも日替わりで、赤白それぞれ数種類ずつ用意されているので
料理に合わせて何種類か飲みたい時でも、おいしく良いワインがいただけます
今回飲んだワインは、こちら 
グラスのステムに、ワイン名のネームカードを付けてくれる心配りもGOOD
ワイン会のような、数種類のワインの飲み比べの時にも役に立ちますよね♪
本日も、おいしいお料理とワインを存分にいただきました
お馴染みのレストラン料理教室第2弾は、
『オニオングラタンスープ』と『鴨の黒胡椒焼き』です♪
オニオンを飴色になるまで炒めて作ったオニオングラタンスープは、正に“レストランの味”でした
炒めたオニオンは冷凍して保存しておけるので、ある程度まとめて作っておけば手軽でいいかも～
鴨は、使う素材によって、かなり左右されるようなので、素材選びも大事かな
前回に引き続き、良い勉強になりました♪
お料理を習った後は、ワインをいただきながら、楽しい試食タイム～
これがあるからやめられない（＾＾；）
