つけ麺 椿 （池袋） つけ麺

西新井の行列店 「中華そば 椿」 の２号店　　　つけ麺　７５０円


「なんつッ亭 池袋店」の斜め前にオープンした「中華そば 椿」の２号店はつけ麺専門店として激戦区の池袋で新たなチャレンジを始めました。

つけ汁はドロドロとして粘りけがある、濃厚な動物系スープに魚介を加えた流行のスタイルで、手鍋の中でスープやタレ、魚粉などを合わせて都度、丁寧に作っているようでした。

珍しいのは、この手の都内新店は比較的若い方が作り手のケースが多いのですが、「つけ麺 椿」では多分店主だろうが、年配のご夫婦（予想）２人で丁寧な仕事ぶりで切り盛りしているのが、少し他店と違う雰囲気を感じました。



麺にねっとりと絡むつけ汁と、太目のもっちりプリッとした弾力のある麺は食感が面白く完成度の高さを感じる、とても美味しい ”つけ麺” でした。

チャーシューは厚さ２cmぐらいはあるかという、角煮みたいなチャーシューで柔らかく旨味がつまって食べ応えあり、さすがに評判店のチャーシューという味わいでした。

スープ割りはポットに入っており、好みで加えられるので嬉しいです。


東京都豊島区池袋２－４８－２　　　０３－３９８１－５９６２
営業時間　１１：００～スープ終了まで（１６時頃らしい）　　休、水