2006年10月31日のブログ記事一覧-くいしんぼうのひとりごと

愛知知多産カサゴ(ガシラ）の味噌汁

2006年10月31日 | 自宅にて

皆さんこんにちは

今日、早朝の記事「中央堤＆知多某所　１０月３０日釣果」でも、少し触れましたが・・・

昨日の知多某所での釣果の「カサゴ」です
体長１２～３センチでしょうか？
刺身にしても淡白で、旨い魚ですが・・・

刺身にするにはチョット小さいですね(笑)
唐揚げにしても旨い魚なのですが、この小さいのを一匹だけ唐揚げにするのも・・・　(￣へ￣|||) ウーム

実は昨日、釣り場で１０年来の友人からの電話を受けたのですが・・・
その友人は九州出身なのですが、九州では「カサゴ」は味噌汁に入れるのが一般的とのこと　
実は私も数日前に、テレビで九州の漁師さんが捕ったカサゴを味噌汁にしてリポーターに振舞っている番組を見ました　その漁師さん曰く「カサゴ」は味噌汁が一番旨い！！

そんなこんなで、今日の朝は「カサゴの味噌汁」を作ってみました(*^▽^*)

①　普通の味噌汁同様、カツオでダシをとります
②　①にぶつ切りにしたカサゴを入れるのですが、ダシのよく出る頭から入れます
③　カサゴの頭からダシが出てきたタイミングで、残りの身を入れます
④　味噌を溶いて、煮立たせる前に火を止めて出来上がり

で、出来上がりました
今回は、味噌は豆味噌を使用しましたが・・・

う～ん　カサゴからよいダシが出ていて旨いですね～♪
コイツは朝から贅沢です(￣m￣* )ムフッ♪

時間差で入れたカサゴの身もふかふかホッコリでいい感じです

ナルホド、カサゴの味噌汁ってよいかもしれません(*^▽^*)
やはり、新鮮な魚は釣りをしているからこそ手に入るんだと自分を納得させて、また釣りに行く計画を立てております(笑)

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１０月２９日　中央堤での釣果

2006年10月31日 | 釣り

皆さんこんにちは(*^▽^*)

昨日、１０月３０日の釣果をＵＰしたので、少し日にちが前後しますが(;^_^A アセアセ・・・
１０月２９日(日)の中央堤防での釣果です(*^▽^*)

昼間は暖かかったのですが、日が沈んだ頃より急に風が冷たくなりました
潮は小潮　風が強く、少し水温も低くなってきたかな？
他の日と変わらず、５時ごろから９時の納竿

釣果は・・・
メバル　　１２～１７センチ×９
セイゴ　　　　　２２センチ×１
タケノコメバル　２０センチ×１
でした

数も少ないですが、サイズもイマイチでしたね・・・(￣へ￣|||) ウーム　
コレで、昨日のリベンジ釣行「中央堤＆知多某所　１０月３０日釣果」
につながるわけですが(笑)

実はこのブログ　食べ歩きなどがメインにしているので・・・
知らない方も居られるかも知れないので、魚の説明を

「セイゴ」
スズキの子供です　スズキは出世魚なので大きさによって呼び名が変わります
地方によって呼び名も異なりますが

この地域ですと・・・
セイゴ→マダカ→スズキ
となるわけです

マダカクラスになると、刺身にしても美味しい魚ですが、この大きさですと、塩焼きか、「メバル」と一緒に煮付けにするかが多いですね
私は、偶に気分を変えてホイル焼にすることもあります

①　セイゴの鱗・エラ・内臓を取り除きます
②　ホイルを敷き、その上に輪切りにした玉葱をのせます
③　①の処理の終わったセイゴを乗せ、えのきやアスパラを添えます
④　③に塩・コショーをふり、バターを乗せます
⑤　④をオーブンで適当な時間加熱して出来上がりです

本来白身魚の切り身や、鮭の切り身などを使うことが多い調理法ですが・・・
セイゴクラスの大きさでも、結構美味しくいただくことが出来ます
それに、調理にたいした手間もかかりませんので、一度お試しください♪

「メバル」
名前から解るとおり、目が大きい魚です
最近、シーズンから外れた黒鯛を諦め、コレをターゲットにしています(笑)
メバルのシーズンは、冬から春にかけてかな？　でも一年を通して釣ることが出来る魚です
最近では、ルアーフィッシングの対象魚にもなっていますね

食べ方としては、煮魚にするのが一般的ですが、味噌汁に入れても結構イケます
あと、唐揚げ　コレは２度揚げすれば、小さいものなら骨まで食べられますよ～

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中央堤＆知多某所　１０月３０日釣果

2006年10月31日 | 釣り

おはようございます(*^▽^*)
もう日付が替わったので、昨日のことなんですが・・・

昨日はというか、昨日も名古屋港沖の中央堤まで半夜釣りに出かけていました(￣▽￣)うへへへぇ～

明日まで休みの私は、今日は納得いくまで楽しみたかったため、エサを４種類(普段は１種類)しかも多目に購入して、中央堤に渡してくれる船に乗り込みました♪

午後５時１０分頃から釣り始め、納竿の午後９時１０分まで
メバル　　１０～２１センチ×１２
セイゴ　　１５～２０センチ×　２
でした　

あまりサイズの良いものが上げられなかったのでイマイチ納得できなかったのと、エサもあまっていた為(あまる事を見越していたので確信犯ですが・・・)知多方面の某所へ・・・(笑）

コチラはポイントは明かせませんが、かなり実績のある釣り場です
こちらに着いたのが午後１１時半ごろでした
真っ暗な中、トボトボと歩いていくのですが・・・・
人っ子一人居ない(/|||￣▽)/ゲッ!!!

いや～　人が少ない平日を狙って夜釣りに出かけるのですが・・・
真っ暗闇の中、真っ暗な海にたったひとりで向かっていると、色々嫌なことを考えるものです　釣りに来ていて水難事故にあってしまった人のお化けが出るとか・・・(笑)　

彼女と電話しつつ、嫌なイメージを払いながら釣りに興じていたのですが、彼女ももう寝るということで・・・
電話を切ってポイントを探りつつ移動していると、先程誰も居なかった場所に電気ウキの明かりが・・・C=(^◇^ ; ホッ!

人が居ることがわかって、安心したのか釣りに集中することが出来たのですが・・・
しばらくすると、ソチラから「キター！！！」の声が
なにか釣り上げたようなので「大きいの上がりましたか？」なんて声をかけて、６～７０ｍ離れて会話をしていました

いい加減風が強く、寒くなってきたので帰り支度をしながら声がするほうに歩いていったのですが、その会話をしていた釣り人も帰り支度をしていました
何気なく「今日はどうでしたか？」なんて声をかけたのですが・・・

実は、この声の主　私が偶に一緒に釣りに出かける友人のお師匠さんだったのです(笑)　実は声をかける前から、そんな気がしていたのですが・・・
お互いに、互いの話は聞いていたものの、まさか釣り場で出会うとはヾ(´▽｀;)ゝウヘヘ

それもそのはず　このポイントを教えてくれたのは、その偶に同行する友人で、その友人にこのポイントを教えたのは、今日偶然出会った友人のお師匠さんなんです！！

さてココで一度、このポイントでの釣果に話は飛びますが・・・

午後１１時半から午前２時半まで
セイゴ　　２０センチ×１
カサゴ　　１２センチ×１
のみ・・・(´・ω・`)ションボリ

この画像の「カサゴ」は明日の昼の味噌汁の具ですね(￣▽￣)うへへへぇ～

私より、短い時間で友人のお師匠さんが釣り上げたのは・・・

この画像のカサゴ　２２センチぐらいはあるでしょうか？

もう１匹は、グレ(メジナ)２５センチ
さすが友人の師匠！！　素晴らしい(*^▽^*)

この画像のカサゴは、今晩の晩酌用にいただいて帰りました(￣▽￣)うへへへぇ～
今日はコレで「カサゴのズッパ」でも作りたいと思います

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今日の晩酌ｖｏｌ.７３(ビーフン炒め)

2006年10月31日 | 日記的な今日の晩酌

皆さんこんばんは♪

というか、おはようございますだな・・・(笑)
先程、夜釣りから帰ってきました(;^_^A アセアセ・・・

釣果は別記事を書くとして・・・

今日の晩酌のつまみですが

ビーフン炒めです
具は、キクラゲ・豚肉・ニンジン・卵・インゲン・ニンニクの芽・・・etc

でも実はコレ、釣りの帰りにスーパーで買ったものなんです(笑)
半額になっていって１２６円だったかな？
こんなとんでもない時間に、スーパーに行くとラッキーな買い物が出来ますね(￣▽￣)うへへへぇ～

さて、昨日の書きかけの記事と、釣果の記事を書きながら飲みたいと思います
今日も￣∇￣)／□☆□＼(￣￢￣　カンパ-イ!

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