愛知知多産カサゴ(ガシラ）の味噌汁

皆さんこんにちは

今日、早朝の記事「中央堤＆知多某所　１０月３０日釣果」でも、少し触れましたが・・・



昨日の知多某所での釣果の「カサゴ」です
体長１２～３センチでしょうか？
刺身にしても淡白で、旨い魚ですが・・・

刺身にするにはチョット小さいですね(笑)
唐揚げにしても旨い魚なのですが、この小さいのを一匹だけ唐揚げにするのも・・・　(￣へ￣|||) ウーム

実は昨日、釣り場で１０年来の友人からの電話を受けたのですが・・・
その友人は九州出身なのですが、九州では「カサゴ」は味噌汁に入れるのが一般的とのこと　
実は私も数日前に、テレビで九州の漁師さんが捕ったカサゴを味噌汁にしてリポーターに振舞っている番組を見ました　その漁師さん曰く「カサゴ」は味噌汁が一番旨い！！

そんなこんなで、今日の朝は「カサゴの味噌汁」を作ってみました(*^▽^*)


①　普通の味噌汁同様、カツオでダシをとります
②　①にぶつ切りにしたカサゴを入れるのですが、ダシのよく出る頭から入れます
③　カサゴの頭からダシが出てきたタイミングで、残りの身を入れます
④　味噌を溶いて、煮立たせる前に火を止めて出来上がり


で、出来上がりました
今回は、味噌は豆味噌を使用しましたが・・・

う～ん　カサゴからよいダシが出ていて旨いですね～♪
コイツは朝から贅沢です(￣m￣* )ムフッ♪


時間差で入れたカサゴの身もふかふかホッコリでいい感じです


ナルホド、カサゴの味噌汁ってよいかもしれません(*^▽^*)
やはり、新鮮な魚は釣りをしているからこそ手に入るんだと自分を納得させて、また釣りに行く計画を立てております(笑)



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