先日、１袋 踏め放題で 税込１００円でGetしたピーマン１８個。
その日の内にピーマンのドボンを作り、次は青椒肉絲か肉詰めか❓
・・・と迷う暇もなく今日は肉詰めになりました。
今日のは実家の母にお裾分けするので 食べやすく輪切り状の
ピーマンに肉を詰めた形。１個のピーマンは上下を少しずつ落として
半分に切り 上下の切り落とした部分は種を取ってみじん切りにして
肉だねに入れてしまいます。
夏向きに黒酢あん仕立てにしようかとも思ったけれど
餡ものは 時間経過するとシャバシャバになったりするので
トマトジュースに粒マスタード、バルサミコ酢少量などを加えた
ソースにしてみました。
２口サイズで食べやす〜い
ピーマン、、、残り４個。 明日には食べ終わってしまいそうで
名残惜しい〜〜〜〜