飾りました

２年振りに　お雛様を飾りました。
昨年はマリモが居なくなって最初の雛祭りで
元気がなくてお雛様も飾らず終いでした。

今年は部屋に飾り棚が作りつけられているので
丁度　良いしビズのこれからの健康を祈って
飾ることにしました。

お雛様を飾るときに何時もお内裏様と御雛様の
並びに悩みます。
私が小さい時、奈良の家で飾ったお雛様は・・・
私の記憶では向かって右がお内裏様、左側に
お雛様を飾る京風だったように思います。

私は　そんな人形の並び方よりも何よりも
毎年、ひな壇に飾られる菱餅やら　雛あられ、
それからお内裏様の腰に着けられた刀やら
五人ばやしの楽器、その他　足つきのお膳などの
お雛様のお道具が気になって　お道具をコチョコチョ
触ったり　あられをつまみ食いしたりしては
母に叱られていました。

寝る前に暗い部屋で　お雛様の飾りの　ぼんぼりに
灯りを燈して「私が寝ちゃってから、お雛様達は
宴を催すのかなぁ～」と思いながら人形達を見るのが
好きでした。

このお雛様は奈良の一刀彫。雛人形が乗っている
箱に屏風やひな壇、雛人形が仕舞えるコンパクト設計。
良く考えられている上、軽いのに何年経っても
屏風や他の所が反ったりせず丁寧に作られているのが
よく分かります。

マリモは人形を飾ってもイタズラすることは
無かったけれど　ビズは何でもコチョコチョ触って
イタズラしたがるタイプなので　ガラス戸付の
飾り棚の中の配置を一時的に変更してお雛様を
飾りました。

ビズはお昼寝している間にお人形を飾ったので
彼女は雛人形に気づいていないけれど・・・・
ビズが　これからも元気でスクスク育ちますように。

クックパッドに

初めてレシピを投稿してみちゃいました。

このブログや以前のブログから抜粋ですが。
今後、新しいレシピが出来たら　こちらの
ブログともリンクさせていきたいと思ってます。

とりあえず私のキッチンへのリンクはこちら

おヒマな時にでも覗きにきてください。

艶々 お昆布の佃煮

バレンタインの夜に作った鯛と菜の花の昆布〆。

いつもお出汁をとった後や昆布〆の昆布は
その後、煮物や切干大根、きんぴらに入れたり
していましたが今回は少し量が多かったので
佃煮にしてみました

<< 材料 >>

・出汁をとった昆布　　　　１０cm×４～５枚
・水　　　　　　　　　　　　　　適宜
・日本酒　　　　　　　　　　　　５０cc
・三温糖　　　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３


<< 作り方 >>

1.出汁をとった後の昆布は１.５cm角程度に切る。

２．昆布にかぶる程度の水、日本酒、砂糖、醤油を
　　加え弱火でコトコト煮る。

３．途中、水気が少なくなったら　その都度
　　水を足しながら昆布が柔らかくなるまで煮る。

４．昆布が柔らかくなり、水気がなくなれば
　　出来上がり。

出来上がりに　すりおろし生姜や炒り胡麻、
削り節を加えると　更に風味のある佃煮になります。

濃い味なので　ご飯の友にも良いし　白菜や
他の野菜と一緒に煮ても美味しく戴けます

ホワイトチョコチーズケーキ

今日は大切な人のお誕生日＆バレンタインなので
ホワイトチョコレートを使ってチーズケーキを
焼きました

初めてのレシピなので試食用に倍量。
試食用はパウンド型(小)、ボトムにはスポンジなし。
プレゼント用には先日　準備したスポンジを厚さ
約６ｍｍにスライスして１枚。

試食は焼きたて～焼成当日は　生地が落ち着いて
いないので不可
ゆっくりと荒熱をとってから冷蔵庫で１晩以上。
完全に冷えて　落ち着いてから型から外します。

出来上がり・・・視覚的にはOK
ホワイトチョコとクリームチーズ、卵の色を
大切にしたかったので焼き色は殆ど付けない様に
焼きました。

味はホワイトチョコレートが前面に出ていて
まろやかで少しネットリしたミルキーな味が
最初にやって来て　後からクリームチーズが
追いかけてくる感じ。
もう少し甘さ控えめ＆酸味強めの方が更に
美味しくなりそうです。

食感はシットリして少し粘り気を感じる充実した
滑らかさ。ナイフは熱湯で温めないと切り口が
ボソボソになってしまう程の滑らかさで
生チョコのような仕上がりです。


<< 材料 >>
（１２ｃｍの丸型×２個分/１８ｃｍ丸型１個分）

・クリームチーズ　　　　　　２００ｇ
・グラニュー糖　　　　　　　　５０ｇ
・全卵　　　　　　　　　　　　　２個
・ホワイトチョコレート　　　１８０ｇ
・生クリーム　　　　　　　　２００cc
・レモン果汁　　　　　　　　 １/２個分


<< 作り方 >>

※オーブンは１６０℃に余熱。
※ホワイトチョコは刻んで沸騰直前まで温めた
　生クリームを注ぎ、溶かしておく。

１．クリームチーズは予め常温に戻しておくか
　　１分強レンジにかけて常温程度にする。

２．１のクリームチーズをゴムベラで潰す様に
　　滑らかにしながらグラニュー糖を良く混ぜる。

３．レモン汁を加え泡立て器に持ち替えて
　　すり混ぜる。（空気は極力混ぜない）

４．全卵は解きほぐし、数回に分けて３に混ぜる。

５．溶かしたホワイトチョコレートを４に混ぜる。

６．５を網で漉すとダマがなく　滑らかになるので
　　漉す。

７．ボトム（スポンジや焼成タルト生地）を敷いた
　　型に６の生地を流し込み１６０℃のオーブンで
　　湯煎で約４５分焼く。

　　途中、焼き色が付いて来たら上部にアルミ
　　ホイルで蓋をする。

８．焼き上がりは中心部を　そおっと触って弾力の
　　ある感触がしたらOK。

９．型のまま荒熱を取り、完全に冷めたら冷蔵庫で
　　１晩以上、生地を落ち着かせて型から外す。

お祭りのあと

出かけたついでに大通公園を経由。
５日～昨日１１日まで開催されていた雪まつり。

今日は朝から雪像の取り壊しが始まりました。

数日前はこんな姿だったのに・・・

たった数日のお祭りの為に　その何倍もの時間を
かけて作られた大きな雪像も　アッと言う間に
夢のあと。

最終的には　こ～んな大量の雪の山に変身するかと
思うと少し切ないなぁ。

最近は雪まつり後半から　雪まつり終了翌日までの
雪像を見て、雪像の取り壊しも見るツアーがあったり
雪像の取り壊しをメインに見に来る観光客も居るとか。

確かに綺麗に出来た雪像も　その大きさに圧巻
されるけれど　その大きな雪像が取り壊される様は
また別の迫力があって面白い・・のかな。

私は見ているうちに身体が冷え切ってしまったので
GODIVAに寄って温かいショコリキサー（HOTチョコ）を
飲んで一休み。


それから帰りに私のお菓子人生のスタート地点とも
言える"昔の職場"の売り場で　懐かしい味、
『サバラン』を買って約１５年振りに懐かしい味を
堪能しました


昔、勤めていた頃は　もっとアルコールがキツク感じて
いたけれど・・・久々に食べると丁度良い感じ。
でも　やっぱり美味しかった～～