蝮に注意・・・返還前の香港の 九龍城傍らの 蛇料理店を思い出した

返還前の香港で仕事をしていた際に、香港在住の日本の友人から、今は亡き魔窟九龍城傍らの蛇料理専門

店に誘われた。香港でも日本同様、蛇は滋養強壮に効果があり、冬場に風邪をひきかけた時などに好んで

食され、この日もごく普通の香港人の会社員やオフィスレディが、日本の駅構内にあるドリンクバーでも

利用する感じで、蛇のスープを飲んでいた。特に冬眠前の蛇は、脂がのっていて旨いのだとか。店の壁際

には前面が金網で覆われた木を植えたジオラマ風のスペースがあって、にょろにょろトグロを巻いていた

その横に木製のポスターケースのような抽出しが並んでいて、スープ以外の注文をすると、この抽出しの

中からご存命の蛇を取り出して、速攻で皮を剥いで調理する。逃亡していないかと心配になって、思わず

テーブルの足下を覗き込んだ。因みに三蛇羹とか五蛇羹と書かれた、３種類または５種類の蛇を使用した

とろみの付いたスープの缶詰も売っていた。細切りにされた蛇は、臭みは全く無く鶏肉のような味わいだ

本日の馬頭琴のレッスン会場の入口で、「蝮に注意」なる張り紙を発見。蝮は湿っぽい叢が・・・好きだ

白く滲んだ晴れ空、強目の南風が蒸し暑く、気温１９〜３２℃。 午後４時の気温３１.１℃、湿度３９％

（１１・３１１）３６.４℃（７７〜１１２）