希少な 常温レトルトの鰻・・・魚肉ソーセージは 立派だと思う

普段使いの要冷凍品と、夏場の停電対策に放り込んだペットボトル４本で、冷凍庫は満室御礼状態である転居して、冷凍庫だけを追加購入しようと思ったが、台所には置けるスペースが作れない。まあ、３畳の馬頭琴部屋や、４畳半の物置部屋に置けない事はないのだが、台所で完結出来ないことが・・・嫌なのだ大きめの冷凍冷蔵庫に買い替える事も考えたが、そうすると今の冷凍冷蔵庫の上に置いた９９年製の電子レンジの置き場に困ってしまう。昭和４３年生まれの都営団地の間取りの、使い勝手は・・・芳しくない

世の中は、通販商品で溢れていて、お買い得品は２キロ単位くらいの冷凍品なのだ。が、我が家は前述の理由で・・・購入不可なのだ。加えて、何かが大量に備蓄され、食べなければいけないという強迫観念も精神衛生には・・・宜しくない。その点では、缶詰やレトルトのカレーやパスタソースというのは、自立していて立派だと・・・思う。それらの商品の頂点に君臨するのは・・・魚肉ソーセージである。樹脂の被覆だけで常温保存が可能なのだから。丼飯を腹一杯食べたいのではないので、吉野家の牛丼の大量冷凍パックは・・・買えない。カルビーが、惣菜品の常温保存レトルトパックを、生産している・・・らしい

以前なら巨大な冷凍冷蔵庫を持っていたので、手頃なサイズの鰻の冷凍品を購入出来た。１００グラムのパックのご飯を温めて、同程度の大きさの鰻を載せて、晩酌の締めとしたいのだが。で、ググっていたら見つかった・・・常温保存の鰻が。サイズも丁度良いし、国産鰻なのでお値段は・・・こんなものだろう

小雨が本降りになり、東から北風に変わり、気温１５〜１９℃。午後４時の気温１６.１℃、湿度は９４％

（２・９７）３６.１℃（７６〜１１９） 小雨に　隠れて見えない　富士見庵

国産鰻の価格・・・値下がりしているが 理由は？

羊をめぐる・・・ならぬ、鰻を巡る冒険　否「鰻を巡る暴険」である。子供の頃は年に２度ほど、涸沼の

天然物を食べていた。なので、旨い鰻が年に２度も食えれば良いと・・・思っていた。が、残った余生を

鑑みると、年に２度では、１０年の余生で２０回・５年で１０回・２年なら・・・４回しか食べられない

そう考えてしまうと、心置きなく旅立てず「鰻が食べたかったなあ」などと、卑しい私怨を残してしまい

そうだ。で、確実に旨い鰻ではなく、まあこの程度旨ければ良いかレベルの、生産地を問わずの鰻探しの

旅を始めた。土用の丑の日には、川崎の馴染みの季節料理屋で、四万十産の天然鰻を頂いて・・・いるが

で、最近になって国産鰻の価格が大幅に下がっていて、１０キロ８０匹クラスで３０００円→２０００円

程度である。昨日の OK ストアでは、１０キロ６０匹クラス話題の三河産鰻が、約２０００円だったので

・・・買ってしまった。これくらいの価格であるならば、「台湾産愛知加工」で失敗したり、「アメリカ

生まれ中国育ち」だとか「中国産日本鰻」などで、暴険を試みる必要は無いのだ。が、値下がりの理由が

不明である。なかなか２０２３年のデータが見つからず、ようやくこのデータを見つけた。が、何故に？　

国産鰻の価格が下がったのかは・・・不明の儘なのだ。高いに訳は無い事も多く、安いには必ず訳がある

愛知県で「三河産鰻使用」と看板に明記していた鰻屋が、台湾産や中国産の鰻を使用していた産地偽装で

吊し上げられている。この店舗の「三河産鰻」は、西尾市のふるさと納税の返礼品で４年連続首位獲得で

こちらに「三河産鰻」を供給するために、冬の鰻が不足する時期に３年前から、店舗で海外産鰻を出して

いたとか。価格設定はどうだった？　国産鰻の価格で海外産鰻を食わされていたなら・・・噴飯物である

滲んだ雲が走る晴れ空、陽射し強く冷たい北風、気温３〜１３℃。正午の気温１１.２℃、湿度は４３％

（１１・１８１）３５.８℃（７５〜１１７）

アンギラ・ロストラータを喰らう・・・獰猛な アメリカ生まれ

「アメリカひじき」は終戦後を描いた、野坂昭如氏の本だ。進駐軍が落とした捕虜用の食料の中に、黒い

乾燥した葉っぱが入っていた。「ひじきの様だ」と思い、煮たが・・・不味かった。そりゃそうだ、紅茶

だったのだ。２０世紀末にスミソニアン国立航空宇宙博物館を訪れた土産に、宇宙食のアイスクリームを

購入。ファンシーな色合いの固めたメレンゲの様な物だったが、舐めるとほんのり甘くアイスクリームの

感じがした。第二時世界大戦の戦地でも米軍は、兵士達にコカコーラを供給していたらしい。一汁一菜の

大和民族とは、根底から食に対する感性が違っている。海洋系狩猟民族の末裔だと思う私は・・・淡白だ

昨晩はウルトラマンにでも出て来そうな怪獣の名前の様な、アンギラ・ロストラータを喰った。メキシコ

湾辺りで採れるアメリカ原産の鰻・・・である。まあ、日本産鰻の学名もアンギラ・ジャポニカなのだが

中国産の鰻は以前はヨーロッパ鰻の稚魚を輸入・養殖していたが、稚魚が減って輸入制限が掛かったので

アメリカ原産の稚魚に切り替えたのだとか。ただアメリカ産の鰻は獰猛で共食いをするので、養殖をする

に当たって大変な努力が必要だったらしい。特徴は大きく身が厚い。日本産鰻だったら３５００円くらい

するサイズが、１０００円で OK ストアで売られていた。なので、性懲りも無く・・・買ってしまったが

食べてみたら・・・かなり旨いのだ。日本産と遜色なく、先日の「台湾産愛知加工」なんてもう買えない

以前は硬かった様だが、蒸し方を工夫してふっくらとした良い食感である。会社員時代の上司が、穴子は

旨いが鰻は泥臭くて嫌いだ、と宣っていたが、日本鰻よりも癖が少ない気がする。まあ、私の鰻の基準は

子供の頃にごく稀に食べていた涸沼の小振りな天然鰻で、広島出身の母親が蒸さずに焼いた物・・・だが

検索中「能登うなぎ」なるものを見つけた。東南アジアのアンギラ・ピカーラ種を、養殖しているらしい

小雨止み雲ひとつ無い晴空、心地良いそよ風、気温７〜１５℃。 午後一時の気温１５.４℃、湿度５２％

喫茶多摩川の帰路、明日の鍼灸治療費の現金が必要な事を思い出し、スマホアプリで・・・無事出金完了

（１１・１４１）３６.０℃（７６〜１１８）

鰻の日台合作 台湾産愛知加工 思惑が・・・外れた

２０世紀末に西友が、台湾から鰻の輸入を始めた。台湾では肝しか食べないので、余った身の部分を活用

しようという試みだったという・・・朧げな記憶だ。鰻は１６種＋亜種３種の、計１９種類がいるらしい

ニホンウナギ（アンギラジャポニカ）・オオウナギ（アンギラマルモラータ）・ヨーロッパウナギ（アン

ギラアンギラ）・アメリカウナギ（アンギラロストラータ）などである。安い価格で流通している中国産

ヨーロッパウナギで、シラスはサルガッソー海で採取されたものだそうだ。台湾産は、日本と同じニホン

ウナギである。先日、狛江駅ビルの食品店で、台湾産の鰻を愛知県で加工した（詳細は不明）を見つけた

価格はおよそ日本産の半額・中国産の倍である。欲に曇った目で躊躇なく買ったが・・・鰻は国産に限る

斑らな雲が空を覆い、風は無いが気温急降下、気温７〜１４℃。 午後１時の気温１３.２℃、湿度３７％

（１１・１０５）３６.２℃（７４〜１１５）