テイスティング

イチローズモルト
秩父蒸留所（ベンチャーウイスキー）
andrewsカスク　７y　６２％

度数も高いのでグラスに注いだ瞬間の香りは
エステル香がしますが
しばらく放置しておくと
甘いバニラ香が立ち始め、その香りの奥に
まだ未熟成の若く尖ったアルコール臭を感じます
その他には乾いた牧草、メープルシロップ
テイストはまず酸味、クリーミー
高アルコールのシングルカスクストレングスを飲みなれてない方には
テイストの前にピリピリした揮発するようなアルコールの刺激を感じるでしょうが
個人的に大好きな酸味を感じ、完熟したフルーツのような味を楽しめます
フィニッシュは甘く、バニラ、ビター感
心地よい余韻が続きます
順調に成長しているモルトと言えると思います

あと３年熟成を想像しますと
どうなるんでしょう・・・
今年の夏の猛暑、蒸留所のある埼玉県は気温が高いようですし
モルトの蒸発分が正直気になるところですが
上がり続けているアルコール度数
１０年で６３％ということもありえます
（ニッカ余市で過去そんなモルトを口にしたことがあります）
６１～６３％でボトリングの予想
熟成のピークは、３年後に来て欲しいという願い
仕上がらないということは無いでしょう
個人的にもうちょい深み、厚みが増せば最高のモルト
管理されている秩父蒸留所の方々に
本当に感謝です

 

イチローズモルト秩父７ｙ ～bar andrews cask 2～

今年もmy秩父樽のサンプル送ってもらいました
これまでのmy秩父樽
３年　６１．２％
４年　６１．２％
５年　６１．４％
６年　６１．７％
不思議なことにアルコール度数が
わずかながらアップしています
で、今年

７年　６２．０％
色の変化は３年から徐々にバレル樽らしい琥珀色が着き始めました
あと３年後ボトリングです

イチローズモルト秩父６ｙ ～bar andrews cask 2～

今年も届きました
大切でとても楽しみにしているandrews　cask
６年物です

３年　６１．２％
４年　６１．２％
５年　６１．４％
６年　６１．７％

樽で熟成していると徐々にアルコールは
樽詰めされた度数より徐々に下がっていくものなんですが
不思議なことに、ウチのコときたら
アルコールが上がっていってます（笑）
（ちなみに、秩父蒸留所の樽詰め度数は６３．５％）

樽開けまであと、４年
７～１０年までの変化が楽しみです
さて、６年物の感じはどんなんでしょうね

イチローズモルト秩父 ～bar andrews cask 2～

秩父蒸留所
２０１０～２０１６　５ｙ
アルコール６１．４％

テイスティングしてみました
まず、樽に熟成された原酒は、
徐々にアルコール度数が落ちていくものだと言われていますが
この樽は、３ｙ　６１．２％、４ｙ　６１．２％、５ｙ　６１．４％
わずかですが、度数が上がっていました
予定では熟成満期の１０年でボトリングのつもりです
予想では５７％あたりで
落ち着くものだと考えていましたが・・・果たして
要するに、年々度数が下がっていくとは
限らないということが分かりました
ウイスキーのカラーはわずかながら色濃くなったように感じました

香りは、３ｙ、４ｙの頃よりバニラ香が軽くなったようで
熟成庫の木樽の香りや柑橘シトラス、乾燥した牧草、麦
そんな香りを感じました
テイストは、酸味、まずこの酸味が飛び込んできて
クリーミー、マイルド、スイート
個人的に酸味と甘味のあるモルトは好みなので
とても今後期待しています
フィニッシュは、ビター、マイルド、長く、ビターチョコ

軽く加水してみました
糖の甘さが際立つ印象、そしてビター

まだまだアルコールの刺激の強い若さを感じる秩父の原酒
あと５年の熟成期間を考えると今年の感じからすれば
ちょうどいいかも
８年あたりで仕上がらないで、
１０年でピークゾーンに入ってくれるといいです

bar andrews cask.2 ～秩父 5y～

今年も秩父蒸留所で熟成中のウチのコが３本届きました
５年物です
いつものように３本中１本だけ、ショット用に
残りの２本は、開けません
３年、４年、５年・・・１０年物まで２本ずつ残していき
ひと樽の色、アルコールの変化を確認したいと思います
熟成途中の樽オーナーかウイスキーメーカーしかできないことです
とても今後が楽しみです

ただでさえ、入手困難になった秩父蒸留所のシングルモルト
そのシングルカスクストレングス
この世に１樽の１本をショット用に
とても貴重なモルトです

すでにショットご予約も承っております
より多くの方にという思いで
ハーフショットにての提供とさせていただきます
ご了承ください

bar andrews Selection Cask 2

andrews　ＣＡＳＫ　秩父
今年も届きました


昨年の物　秩父３ｙ
2010.12.8～2014.7.16
ALc 63.5%  Alc 61.2%

今年の秩父４ｙ
2010.12.8～2015.6.20
ALc 61.2%

アルコール度数が変わっていないようです
昨年の時点で、割りと美味しかったこのモルト
いや、美味しくなりそうな原酒だと感じたこのモルト
１年でどう変化するのか・・・
あと熟成期間が６年ほどあるので
ゆっくり成長して欲しいような・・・
早くに美味しくなって欲しいような・・・
少し複雑な気持ちで試飲

香りは　バニラエッセンスのよう、バナナの皮、シンナー・エステル香
まだまだ固く、トゲのある感じ
（これで、いいんです　今は）
味は　甘く、ビター、ココア、チョコ
雑味が無く、いいです
ALc 61.2%なので、もちろんアルコールの刺激は強いですが
それを考慮してのテイストです
余韻は甘く、長くビター

秩父４ｙの率直な印象は、１０ｙ未満で仕上がりそうな・・・
２０２１年にボトリングしたいので、じっくり大きく育つよう
願い祈るのみですｗ

開栓するのは、この１本だけ
世の中でたった１本のモルトを試飲してみたい方は、ぜひｗ

bar andrews Selection Cask 2

　　　



ようやく、テイスティングいたしました


率直にも申し上げますと・・・当りです


誤解のないように伝えないといけません
どこの蒸留所でも、数百、数千と樽貯蔵してあると
善し悪しは存在するものです
それを善し悪しと言うのか
個性と表現するのか・・・
今回　成長段階にある原酒のオーナーになり
正直　どう成長していくのか見えなかったら
もしくは、とてもやんちゃなコだったら・・・という不安もありましたが


andrews所有の「秩父カスク　１０４６」
甘さ、ビターチョコ、クリーミー、酸味
いい意味で複雑があり、
今後の成長をとても楽しめるモルトでした
もしかすると、１０年待たなくても・・・そんなモルトです
もっとも私の希望ではなく、
最終的には秩父蒸留所とも相談することになるでしょう


このような素晴らしい機会を与えてくださった秩父蒸留所にとても感謝です

世の中で、１つだけのモルト原酒

秩父シングルモルトの原酒を　andrewsは、樽を所有していまして
その原酒が３年を過ぎたこともあって
今回は秩父蒸留所を見学しました


通称　「モルト　ドリーム・カスク」
最長熟成期間は、１０年間
１０年以内に、ボトリングしないといけないのですが
その樽の原酒のピークが、いつなのか判らない


それならば、ということで
３年以降は、毎年３本までサンプルボトリング可能
要するに、今がピークだと感じた時にボトリング出来ますよ
樽の成長を確認できますよ
というシステム


andrewsでは、最長１０年熟成を原酒ピークを考えずに・・・・
その時期が来たら、ボトリングしようと思っています
もっとも・・・１０年熟成の時が、最高であって欲しいという願いを込めて
今後の育成が楽しみな秩父原酒なんです




　　　




今回　bar andrews CASK　２　の３年を３本持ち帰ってきました
いったいどんな性格の子なんでしょうね


３本ございますが、開栓するボトルはこれ１本のみです
ざっくり言いますと・・・２０杯分程度です


残りの２本は、３年～９年まで揃ったときに
それぞれの年数のテイスティング用に開栓します
ラスト１本は、お売りする商品ではございません（予定なし）


１つの樽原酒がどのように変化と成長をしていくのか
まさに、「我が子」のような気持ちです




　　　




ご興味のある方は、１杯どうぞ
なにせ、１本分しか今年はございませんので
お１人様　１杯とさせていただきます

ご親切にも

秩父蒸留所よりお便りが届きました
この震災による蒸留所の状況をお知らせする内容でした
秩父蒸留所は、今のところ何の被害もなく
大丈夫とのことです

丁寧なとても親切で
肥土さんの人柄が感じとれる
前向きでひたむきな文面

皆様の樽を大切に見守ってまいります
と締めくくってありました
わざわざお知らせありがとうございます

この苦難を乗り越えてできる「我が子」
どんな性格のモルトに育つかとても愉しみです




今日の「一日一曲」


Steppen WolfよりBorn To Be Wild

 

 

 

bar andrews Selection Cask １ ～到着～

ようやく１０周年記念ボトルが到着しました


１０周年にオリジナルボトルを作る・・・


そう思い始めて５年
いろんな蒸留所を視野に検討してきました

２００１．４月に開店したandrews
いつの間にか２０１１年に
いままでを振り返るよりも
これからを見て進んでいきたいと思います


スコッチ・ブレンデッド「St.Andrews」の
ラベルの言葉を思い出します


いのちある限り、望み捨てず



　　　　　　　　　　　　　　　

 

今日の「一日一曲」

Rod Stewart よりRuby Tuesday

 

 

 

bar andrews Selection Cask １ ～出来ました～

 


ついに　届きました
４月で丸１０年をむかえるandrewsの記念ボトル
このブログでも何度かその流れを綴ってましたが
私の好みのラベルでボトリングされてきました



　　　　　　　　　　




樽情報がラベルにちゃんと明記されています

 

届きましたが、実はまだこれ１本なんです
というのも、１０周年のＤＭの撮影のために
酒屋さんに無理を言って
早めに届けてもらったので

３月２５日に全部届く予定です
お売りするのは、その後からということなります
１本でお求めの方も
１杯で愉しまれる方もいらっしゃるでしょう
どうぞ、皆さんの１０年間を振り返りながら
一緒に飲んでくださればとても幸いです

 

 

今日の「一日一曲」



Bon JoviよりBed Of Roses

 

 

 

bar andrews Selection Cask 2 ～オーナー証明書～

届きました
なにもかも、スムーズに行き
ついに、樽オーナーになりました（嬉）

樽オーナーと言いましても
まだ手元には証明書のみのお話です

現在は秩父蒸留所の熟成庫の中に
樽という「ゆりかご」の中で
スヤスヤと眠っている頃でしょう
数年後の産声を聞くのを楽しみしてます
もっとも、それまでに数回は顔を見に行くつもりです

封筒を開けてみると・・・

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　



開いてみると、証明書が入っています


　　　　　　　　　　　　　　

 

 

ベンチャーウイスキーの皆さん
ありがとうございます
今後とも本当にお世話になります

 

今日の「一日一曲」は

Stevie WonderよりIsn't She Lovely

 

 

 

 

bar andrews Selection Cask 2 ～モルトドリームカスク２０１０～

ベンチャーウイスキー　秩父蒸留所から
封筒が届きました

この中身は、もちろん・・・例の
ご請求書在中

１０日以内に・・・
これがスムーズに行きますと
オーナー証明書が届くわけでありまして

流れから申しますと
秩父蒸留所へ見学（面接^^）
予約書
請求書
証明書

すると
モルトドリームカスク２０１０の樽のオーナーになれるワケです
蒸留所も数多くこの樽売りをされているわけではありません
生産の都合ももちろんあるわけです
田舎のちっぽけなandrewsというバーに
大切な樽をお譲りしてくださるベンチャーウイスキーさんに
とても感謝しております
これから数年　どんなモルトに成長していくのかも
とても楽しみです
たまには、秩父へ出向き、我が子の成長ぶりを確認したいと思っております

ちなみに、どういう樽かと申しますと
モルトドリームカスク　２０１０
樽番号　１０４６
１９０ℓ（樽詰め２０１０年１２月８日）
６３．５度
バーボン樽
ティップル





今日の「一日一曲」は


Hall & OatesよりManeater

 

 

 

bar andrews Selection Cask 2 ～投函しても、いいんですか～

いいんですか・・・
いいんですか・・・
ホントに、契約してしまっても、いいんですか・・・

いいんですか・・・
いいんですか・・・
ホントに、請求書が届いても、いいんですか・・・

大好物はネ　モルトウィスキー！！
それもベンチャーウイスキーがつくる
秩父蒸留所のモルトドリーム　カスク！！
（RADWIMPSの「いいんですか」のリズムで）



はぁー・・・・┐(´ー｀)┌



つい、勢いで・・・・
後先も考えず・・・・
送ってしまいましたのデス＾＾；
これを送ってしまうと
後日に請求書っという聞きなれない・・・
聞きたくもない言葉の物が届くわけでありまして

一応、店のオーナーと樽買いするか？
と会議を開いたワケで・・・５分ほど（笑）

すると、オーナーから言われたんです
「やらない後悔するくらいなら
　やってみた方がまし
　不安で悩む暇があるなら
　それを乗り越える術を考えるべき」
と
なので、わたくし　オーナーに言いました
「なんくるなるさぁー」って



はぁー・・・┐(´ー｀)┌



というわけで、
秩父蒸留所ベンチャーウイスキーの樽購入への
契約前の段階へたどり着きました

樽契約がこのまま順調に運び、
たまには、「我が子の顔」を見に足を運び
数年後、瓶詰めされて、お店にこの子たちが届き
このブログを見ながら
売りさばけない１００本ほどのモルト達に囲まれ
ヤケ酒をくらわぬように・・・



これから、もっと頑張ろう！！



今日の「一日一曲」は
この曲を知っている人は
思いっきりアラフォー！！
なんか、似た邦楽があったけど
思い出せない

The Style CouncilからShout To The Top

 

 

 

bar andrews Selection Cask 2 ～未確定～

２０１１年４月で１０周年を迎えるandrews
その時に、Cask 1をリリースの予定なんですが
別にお願いしていた樽買いの話が急浮上
２０１０年４月にお邪魔した秩父蒸留所
その際に、生産の都合もいろいろとある中
秩父の樽をぜひ・・・と交渉していた

秩父蒸留所（ベンチャーウイスキー）は他とは違い
熟成のピークをむかえた樽を契約し、オーナーになるのではなく、
蒸留して樽に詰められたものをオーナー契約
熟成のピークまで、蒸留所でお預かりということなんです

モルトドリームカスク２０１０

いつの時期に熟成のピークをむかえるか分からず
どう成長するのか、定かではない
でも、秩父でニューポットを試飲させていただいた時に
とてもフルーティーな味わいに
将来が楽しみ・・・そう感じました
世界で一つだけの樽
まるで、我が子の成長をみる気持ち
数年後の愉しみのために・・・・

契約・・・し・・・・・・

 

 

 

うわああああーーーー
同時期にCask1、2の・・・お・・・し・・・は・・・らい♡
気合でなんとかなるのかーーー

たまには、barのブログらしく
カッコよくまとめてやるか！！
と思ったのに
最後に私の本音が・・・・心の叫びが・・・・
はぁ・・・はぁ・・・動悸、めまい、現実逃避・・・
えーっと　前向きに検討させていただきます




今日の「一日一曲」は
モルトドリームカスク・・・
夢かぁ・・・

夢を見ろ、夢を見ろ、夢　見続けろ！！
夢が誠になるまで、夢　見続けろ！！

AerosmithよりDream On