トマトの栄養素 旬のトマト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                     ツヤがあって赤く熟したトマトが


　


 トマトを選ぶ時には、ヘタの部分の緑色が濃く、ピンとしてものが新鮮です。 しおれていたり、黄色っぽくなったものは、鮮度が落ちている証拠ですよ。 皮にもツヤがあるものを選びしょうね。 なぜならば、赤く完熟したトマトは、リコピンが最も多くなるためです。 だから生で食べる時には、赤～～～く　完熟したものを選びましょうね。

熟したリコピンの豊富なトマト

　　　　 　　　　

先日、作った　　　　　　 　
冷やしトマトパスタ

　　 　　　

 トマトの栄養素 　トマトの赤い色はリコピンという色素で、赤いトマトほどリコピンが多く含まれている。 リコピンには抗酸化作用があり、老化を防ぎ肌や皮膚を若々しく保つ美容作用があります。 また、がん予防にも効果があるようですよ。 　 トマトには、風邪の予防に働くビタミンＣ、脂肪の代謝を円滑にするビタミンＢ６、血液中の塩分を排出して、高血圧予防に効果的なカリウムなど栄養素が含まれています。　　


また、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘の改善、老廃物等を排出する働きを促進するようです。 　生活習慣病の予防に効果的であるという結果がででいるようです。

 

　
　　　　　
 


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