4/24(日)「上方亭ライブ」

「上方亭ライブ」
◎4月24日(日)　午後2時半開演
◎ワッハ上方　上方亭

●出演：桂あさ吉、桂ちょうば

東京で英語落語の会は延期に・・・

4月15日(金)東京にて英語落語会・・・
の予定でしたが、
諸事情により、DVD用の収録が延期となりました。
また日程が決定次第お知らせいたしますので
どうぞお楽しみに！

袴姿でごあいさつ

ブログを見ていただいてありがとうございます。
高い所からではございますが、
厚く御礼を申し上げます。
まだまだ未熟ではございますが、
これからも料理と落語(順番逆か)の
道に精進して参りますので、
末永いお付き合いを
よろしくお願いいたします。

ミンチ肉は自分でたたくのだ。

おとついハンバーグをつくりました。
あさ吉流ハンバーグとしてはミンチ肉は買ってきません。
牛肉と豚肉を買ってきて、自分でまな板の上で
たたいてミンチにします。
この方が肉の鮮度もいいし、脂身のバランスも
調整できるので、僕は好きです。
あとはオーソドックスなハンバーグの作り方なんですが、
ハンバーグの周りに添える野菜、これは大事で、
ハンバーグを引き立てると同時に彩りも良くしてくれますし、
栄養のバランスも大変良くなります。
僕はハンバーグを焼くときに一緒にフライパンで
じゃがいもにんじんかぼちゃなどを焼きます。
こうすることによって
野菜に肉の旨みも付くし、時間も省けて
一石二鳥です。
是非今晩のおかずはハンバーグとそれに負けないくらいの
色とりどりの野菜を添えて出してみては
いかがでしょうか。
しかし、白い皿に色とりどりの野菜を盛り付け、
ハンバーグを置き、その上に
出来立てのソースをかける瞬間は
本当に楽しいです。

料理人あさ吉

久しぶりにあさ吉発表会をやらせていただきます。
ＮＨＫ大河ドラマ義経の視聴率がいいということにちなんで、
「こぶ弁慶」をします。
ゲストにこごろう兄さんを迎え、
トップバッターはさん都くんにお願いしました。
場所は梅田のＥＣＣアーティストカレッジです。
実は４月からここでまた英語落語の講師を務めることになったのです。
それもあって、こちらやらせていただくことにしました。

余談ですが、先日吉朝一門で鍋パーティーをしました。
エプロンと包丁を持参して参加しました。
鍋を味わうというよりも、料理人として参加しました。
頼まれもしないのにとりサラダを作り、
料理のうんちくをたれ、鍋の管理をしたりしていました。
鍋奉行というよりも、鍋最高裁判官でした。
「今日はいい仕事をしたなあ」と家に帰った時、
師匠の奥さんからメールが入りました。
「あさ吉くん包丁忘れてるよ、いつ取りに来る？」
料理人の命である包丁を忘れてくる私は料理人失格です。
一から出直します・・・。