秋葵（おくら）を竹輪の中に入れて
天麩羅にして揚げます。
斜めに切り、盛り付けます。
谷中生姜は、食べやすい大きさに切って
天麩羅として揚げます。
美味しいですよ。
秋葵（おくら）を竹輪の中に入れて
天麩羅にして揚げます。
斜めに切り、盛り付けます。
谷中生姜は、食べやすい大きさに切って
天麩羅として揚げます。
美味しいですよ。
秋葵（おくら）を竹輪の中に入れて
天麩羅にして揚げます。
斜めに切り、盛り付けます。
谷中生姜は、食べやすい大きさに切って
天麩羅として揚げます。
美味しいですよ。
意外と、郷里 岡山県津山市が 自然薯の有名な産地らしいです。
そんな高級なものは手に入りませんが
粘りの強いもので作りました
青さ海苔を加えて
竹輪とこんなふうにして
揚げて
出来上がりです。
美味しい塩がお勧めです。
裏地で収穫できたぜよ、タラノメ。
嬉しい。
もっと増やすぞ。
とげを取って
天麩羅に
美味しい塩で 春の迎える。
いと美味し。
銀杏の殻を割ります
渋皮はそのままで良いです。
こんな奇形もあるんですね
揚げてからは、こうして転がすだけで
渋皮は取れますし、手でするりと剥けます。
綺麗な色です。
美味しい塩で濃厚です。
家の前に出てくれた蕗の薹
感謝を込めて、今回はイカと共に揚げました。美味。
散らばらないように注意して、油に投入
美味しい塩で
里芋の皮を取り除きます
細かく切ります
鶏胸肉を叩いて、
里芋と合わせます。
塩コショー、粉チーズ、
小麦粉 溶き玉子 パン粉
そして揚げます
こんな感じ。
男爵のダイナミックな味は無いですが
繊細な美味しさに後曳かれます。
山ウドが出回りました。嬉しいですね。
白エノキと合わせてみます
揚げます
からっと揚げて、美味しい塩で
春の香りを感じましょう
ムキカレイって こういうやつです。
よく冷凍で売ってますが、たまに半端物を安く売ってます。
今日は、揚げ出し豆腐に添えて
高級にしますね。
塩コショーをふりかけて
小麦粉にまぶしてから揚げます。
揚げ出し豆腐に添えます。
おつゆは 鰹出汁 つゆの素でも可。
ただし おろしショウガを入れる。
以前働いていた居酒屋では
宗谷カレイのから揚げというのを出していました。
それは浅い干物だったのですが、揚げると香ばしくて美味しかった。
この赤カレイが小ぶりだったので、
じっくり揚げました。
小麦粉と片栗粉を混ぜてみました。
紅葉おろし（普通は 椛おろしですがね）準備
１６０℃くらいで揚げて、浮いてきてしばらくしたら
１８０℃でかりっとしてから上げましょう。
ちょっと生醤油をかけて おろしと共に味わってください。
長芋を擦って、その甘味を活かして
竹輪の中に入れて、天麩羅として揚げました。
揚げたものを 力を加えずに
一口大に切ります。
盛付
