香り工房"結"のKatoです
どんなにカロリーオフしてもこれだけは欠かせないのはタンパク質です
タンパク質は体内に入り分解されアミノ酸となります
つまり細胞の元となるアミノ酸
そして、これはあらゆるものに
肉類、魚、豆類、乳製品、卵
一方、糖質は
ズバリ、砂糖
砂糖も白糖、きび砂糖、甜菜糖、ハチミツ、メイプルシロップ
そして炭水化物、ご飯、パン、麺類などです
餃子の皮も立派な粉物
タンパク質は糖質を減らしたいときの強い味方
腹持ちもよく、満足感もあります
豆類は、豆腐、納豆、厚揚げ、そして豆そのものも
今回はこちらは左上から右は緑大豆、ひよこ豆、左下は花豆、くるみ豆
それぞれ味わいが違うので、楽しいですよ
今回初めて、くるみ豆を試しました
大豆より一回り大きくもっちりとした食感、茹でるとこんな感じです
緑大豆は茹でると、そう枝豆
緑鮮やかにしたいときは、塩入りで、硬めにするには茹でる時間を短めに
乾燥豆なので、水で一晩戻すと約2倍に
普通aは塩を少量使って煮ますが、私はそのまま圧力鍋で塩なしで茹でます
ふっくらして美味しいですよ
圧力鍋で茹でると、皮まで柔らかくなり、食感がぐんと上がります
ほかの生野菜とあえてサラダに
豆だけにすりゴマだけたっぷり和えて
豆の甘みが際立ちます
きのこをオリーブオイルで炒めて、豆を和えて
