大根と牛すじ、コリアン風

肉やさんで牛すじを見つけたので
今夜は大根と一緒に韓国風煮込み

牛すじをサッと湯通しして
適当な大きさに切る

大根をアク抜くして
コンニャクと一緒に圧力鍋に入れ
味噌・酒・檳榔糖・水を入れて火にかけ
沸騰したら牛すじを入れて火を一度止めてから蓋をする

弱火で３０分ほど煮込む
白菜キムチを入れて５分煮て出来上がり

牛すじが溶けるほど柔らかくて美味しい