新店オープン2年ほどでもうお店がなくなっていたり、
店舗が入れ替わっていたり。
ラーメン業界乱立気味か?
砺波市太郎丸R156沿い らーめん・つけめん招楽
この前まで「味噌まる」という味噌ラーメン専門店だった。
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4月オープンの新 らーめん・つけめん招楽 旧味噌まる
外観、店内、厨房そのまんま再利用。店名、カンバンを変えただけ。
大幅なコスト圧縮で出店された様子。
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招楽 旧味噌まる
招楽では当初「つけ麺専門店」としていたが
お客の要望で熱いラーメンもメニューに加えざるを得なかったとのこと。
つけ麺のタレは、魚�碵(醤油味)、鶏がら魚介(味噌味)、カレーつけ麺、
一番人気(数量限定)濃厚とんこつ魚介の4種類。
21:00にお邪魔したときには「限定とんこつ」は売り切れ
魚�碵並(1.5玉 約200g)¥650を注文。
麺は極太、中太、中細の3種類の多加水麺から選ぶ方式。
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売切れるくらいなら定番にして、もっと仕込めば?まだ売れ残りが心配なんですと店長。
店長はフランチャイズではないけれど、将来はその方向を目指している様子。
メニュー、出汁等まだまだ試行錯誤でやっています、、、とのこと。
券売機にサイドメニューも入っていて選ぶのに迷うので
忙しい時間帯は混雑しそう。