あみの3ブログ

6月のまとめ 2016年上期決算

6月に食べた杯数、、、58杯
上期(1~6月)に食べた杯数、、、257杯

6月の訪問店;クリックすると大きな画像が見られます、以下同じ


月別推移;棒ブラフ


石川のラーメン杯数構成比;円グラフ


富山のラーメン杯数構成比;円グラフ


6月の杯数58杯、前月45杯+13杯; 石川+6杯、富山+4杯、その他+5杯と増加した
上期の杯数257杯、昨年233杯+24杯、昨年同月36杯+22杯; 6月の増加が著しい
6月の石川のラーメン29杯、前月23杯+6杯; 夏物メニューが始まった事と南・巡が健闘
6月の富山のラーメン15杯、前月11杯+4杯; 夏物メニューが始まった
その他の地域ラーメン7杯、前月2杯+5杯; 名古屋遠征3杯、ラヲタの遠足で新潟遠征3杯と健闘

上期石川県のラーメン杯数別上位店を見ると
響14杯、のぼる11杯、そらみち9杯、神樂8杯、夕介7杯、テラ6杯、南6杯、巡6杯、客野5杯、凌駕堂(朝フォー)5杯、一世風靡4杯、lalala4杯、半期4杯以上のリピート店が12店で全体の60.7%を占めている。ミシュラン掲載店は全店入っています。
淡麗系が上位、限定品の提供がリピ率の向上につながっている。福座のリピが少なかったのは濃厚がきつくなっていることと限定の牡蛎が苦手だったことも一因。
響は想い入れ、lalalaと南は店主のキャラを寵愛した結果w

上期富山のラーメン杯数別上位店は
貪瞋痴17杯、ちゃるめらぐっぴー7杯、はし本6杯、真太3杯、DOG HOUSE3杯、まるかん2杯、ここまでが2杯以上のリピ店。6店で42杯、全体の62%。貪瞋痴しか食べてないw ミシュラン掲載店のうち、つくし・一鶴が入ってい無いのは濃厚・コッテリが苦手だからw
富山のラーメンに見切りをつけているとしか言いようがないwww
市場が安定して競争が無い状況のようにも見えます。
主力のメニューに胡坐をかいて、ムリをしないと言うかソロバン高いと言うか。
魅力あるメニュー・顧客を飽きさせないメニューの開発が期待される。

昨年はトータル476杯でしたが、今年はそれを上回るペースです。しかし、目標を500杯に置いている訳ではないのでけっして無理はしていないつもりです。気になるお店の・気になるメニューと、未訪店を撲滅した時の達成感や新たな出会いの感動。それが今のラーメンにたいする情熱に繋がっていると感じます。

下期も無理せず美味しいラーメン、新たな出会い、感動を求めて楽しみたいと思います。
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