各賞を総なめの若き創作ラーメンの雄
麺への拘りからついにNOODLE KITCHEN TERRAの店名を変更した
自家製麺TERRA（じかせいめんてら）
先週末から提供開始のジビエシリーズ
今回はナント！3頭も仕込んだので十分にありますよ～
と言う訳で、定休日明けに予約して頂いてまいりました。
※今回は写真撮影にあたり「補助光」を使用しましたがカメラのストロボ（フラッシュ）は未使用です。
金熊中華 1300円（税込み）
海の幸、穴水の恵みは「金アジ」
山の幸、白山の恵みは「金熊」
フォロワーの「キンクマ」さんとは関係ありませんので、念のため(笑)
熊100％って！
魚介100％みたいな感じですかね？
そうなんです！
熊骨、熊肉、さらに豚頭ならぬ熊頭（牙付きｗ）まで出汁に使ったという滋養たっぷりの汁。
これがまた臭みもなく、凄く上品な味わい。
さすがに豚と違って甘ったるさがない、自然の力強さを感じます。
そして香味油も熊油
チャーシューも熊肉
鶏と豚のチャーシュー2点を加え豪華3種盛り！
熊肉も臭みがなく、レア感もあってめっちゃ美味しい！
熊鍋の醤油くどい脂たっぷりの熊肉とは雲泥の差。これはもはや洋食です。
別添えの「卸し生姜」は臭い消し的な役割だと思うんですがまったくその必要はなく、逆に生姜が邪魔なくらいスープが繊細で旨い。
なのでレンゲの中で一度溶かして飲んでみただけに留めました。
しかし豚と生姜の相性はめっちゃ良いので、絡めて食べました。
今回ばかりは麺は脇役。
申し訳有りませんが「熊」を100％堪能することに集中しました(笑)
今回はたっぷり仕込んだそうなのでもう一度食べてみたいですね。その際は「熊肉増し・増し」してみたいくらいです(笑)
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通常営業に戻る前の移行措置として現在
【TERRA WORKS capriccioso】として営業
メニュー、営業時間等は以下の通りです。ご注意願います！
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【お店情報】
お店のwebページは→こちら
店名；自家製麺TERRA（じかせいめん てら）
住所；石川県野々市市扇ヶ丘9-20 扇ヶ丘ビル1Ｆ横
電話：非公開
営業時間；【 火・水・土曜日 】
11:00～14:00 17:30～20:00
【 日曜・祝日 】
11:00～14:00
LOはいずれも15分前
※日曜夜営業は「テラ・ワークス」つけ麺専門店として営業 17：30～スープ無くなり次第
※注意 2019年3月をもって「テララークス」は一旦休止となりました
※お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意ください
定休日；月曜日と金曜日の他に木曜日が追加となりました（2018年10月）
駐車場；あり
地図；
