苺ジャム

今日は一日小雨降る日でした。

午前中は、ふくれ菓子(蒸しパン)を作っていました。

半分は　娘に持って行き、自分はお昼ご飯にしました。

残りは、ほどよくスライスして　冷凍保存。

お昼過ぎに知人が　苺狩りに行ったと言って

沢山取ったからと2kg以上くださいました。

沢山の量で　娘にもあげましたが、生食では食べきれないと

ジャム作りにかかりました。

作り方は　ネットで調べてみたら　砂糖の分量が色々。

苺の重さの30％〜80%。長期保存するなら60％以上とみて60％に決めました。

きれいに洗って　ヘタを取り砂糖とレモン汁を加えて5時間置いて火にかけました。

だんだんと色が濃くなって　アク取りを2回し

30分以上混ぜていたら　とろみが出て重くなり鍋底がチラッと見えたので完成。

別の鍋で煮沸消毒した保存瓶に詰めて出来上がり。

鍋底に残ったジャムをパンにつけて食べてみました。

苺ジャムは初めて作ってみました。美味しいですが、私には甘いでした。

次回作る時は　もっと砂糖の％を落として作りましょう。