今季初のかからん団子作り
昨日 裏山に迷惑な竹を切りに上がって行ったら
その竹の直ぐそばに かからん葉が適度な大きさに成長している物が有り
嬉しくなって トゲに刺されながらも26枚程取りました。
今日は 雨模様。
団子作りです。
いつものレシピ通り 配合して丸めて蒸し上がり。
今年初のかからん団子。
お味は グー。
夫からも 上出来 と。
良かった。
今年は 梅がなっていません。
花が咲く時期に霜が降りたせいもあり こちらの各家庭では殆どなっていません。
物産館では 昨年の2倍位の値段で出てはいます。が 少なめです。
赤紫蘇も需要が少ないと思われます。
娘にも 赤紫蘇を見かけたら買って来てねと声かけていたら
昨日 買ってきました。
福岡産で 葉だけ300gしっかり入っています。
例年だと 葉 300gで 水2000c cで作りますが
今回は 3000 c cで作って 砂糖やお酢も増やして作りました。
出来上がり
いつもと変わらず 濃い色のジュースが出来ました。
砂糖を控えめに増やしたので 甘さ スッキリの出来。
2000c cの方を娘に渡して 私は残った分です。
去年より 早めに作ったので 今夏はあと何回か作る事になるのかな？
今日は朝から雨降りの日曜日です。
大工さんのお仕事もお休み。
前日から軽トラに積んで準備していた粗大ゴミの搬出へ
雨の中行きました。
納屋に有った古い道具等使えない物 樽 壺 古い材木等諸々。
軽トラ一台で500円。小屋の中が少し片付きました。
大工さんに出す茶請けに 蒸し菓子を作りました。
いつものレシピ通りに準備して 45分蒸しできあがり。
今日のお昼に味見を兼ねて 娘と1/4をいただき 良い味でした。
毎日 暑い日が続いています。
地球が沸騰しているとおっしゃるお偉いさんもいました。
なるほどねー。と思うほど暑いですね。
ここは 山間部 まだ朝夕 夜は気温が下がるので良いですが
街中は そうもいかないから大変と思います。
今年はブルーベリーがぎっしりと鈴なりになりました。
食べても食べても有るし 人にあげてもまだまだなっています。
今日は 黒く色づいたブルーベリーを取って ジャムにしました。
計量したら 875g。
グラニュー糖を40％ 350g
レモン水を 大5 用意して グツグツ煮込みました。
出来上がり。
これを煮沸消毒した瓶に詰めたら ４個と少し。
おおよそ 200gのブルーベリーで１瓶のようでした。
少し残った分で味見。美味しく出来ています。
先日のふくれ菓子作りは 自分では気に入らず
昨日の雨降りに再度チャレンジ。
色々調べてみたら ベーキングパウダーを使ったら白く出来上がり ふくれが弱いらしい。
今回は タンサンで作ってみました。
思った様な出来上がりに満足。
一昨日 近所の友人に赤紫蘇を沢山いただきました
私は梅干しを作らないので (酢梅は作ります。)
全部ジュースにしました。
3回作るだけの葉の量でしたから 頑張って3回作りました。
これから暑くなる時期です。
早々と 美味しいドリンクが飲めて嬉しい限りです。
朝からずっと雨降りです。
する事思いつかず ふくれ菓子を作りました。
自分の好みの味のレシピ通りに調合しました。
違ったのは タンサンが切れていたので ベーキングパウダーに。
これを蒸し器で40分。
失敗したかも？
ふくれていない。おかしいなぁ。
切ってみた。
いつもと違う。
色合いやふくれ具合等。こんなの初めて。
食べてみた。味は良いけど いつもより甘みが強い感じ。
いつものふくれ菓子が好みなので タンサン買って来て
後日もう一度チャレンジしてみます。
昨日の雨は 一日中降っていて 雨量も結構な感じでした。
そんな日は
前日 雨を予想していたので摘んでいたかからんはを使って
団子作りをしました。
葉っぱが有る時に大いに作って 冷凍しておこうと云う事で。
今年はこれで 4回目かも。
お口が寂しい時に バッチリです。
そしてもう一つ。
団子を蒸しつつ 昨日取っておいた枇杷の実。
ジャムを作ろうと 皮と種を取り中の薄皮も取って準備。
鍋にグラニュー糖と枇杷の果肉を入れ 中火で焦がさぬ様に混ぜながら煮詰めます。
煮沸消毒した保存瓶に入れて出来上がりです。
程よい硬さのジャムが出来 満足。
自分用 娘用 主人用 お友達用と1個ずつできました。
少し暖かくなったかと思いきや
久しぶりに大霜が降りて寒い思い等している早春です。
そんな中 蕗の薹を採りました。
今までも娘は時々 採って天ぷらにしていたみたい。
私は50個採りました。
春の香りが ふーっとしました。
蕗味噌を作りました。
綺麗に洗って ゆがいて 絞って油で炒め
お味噌を加えて 調味料で味付けしました。
お味噌を入れ過ぎたので お砂糖も沢山入れて
鷹の爪でアクセントをつけました。
沢山出来過ぎました。
しばらくは ご飯のお供になります。
昨日 ブランド品の金柑が 割安で手に入りました。
2kg有るので 甘煮とジャムを作りました。
洗って ヘタを除き
甘煮は お酢と水 ザラメ糖を入れてアクを取りながら煮ました。
右の鍋。
ジャムは少し手間がかかります。
一旦皮が破ける位まで茹でて (左側の鍋)
茹でこぼし 種を取り除きます。
鍋に種を除いた金柑とグラニュー糖とレモン汁を入れて
焦がさぬように とろみが出る迄煮ます。
出来ました。
あとは 煮沸消毒した保存瓶に入れて完成です。
美味しいジャムと 甘煮が出来ました。
今日は雨です。
外仕事何もできない。
今 天気の日は 荒れた竹林の整備を少しずつやっています。
昨年の今頃は 膝が痛くて歩くのもやっとで
山仕事等 毛頭無かったから 手入れが出来ていなかった分
竹林は 倒竹が沢山あります。それらを片付けしていますの
今日は雨です。
家で久しぶりに食べたいと思って ふくれ菓子を蒸しました。
ちゃんと計量して混ぜて蒸す事40分。
出来ました。
20cm丸型ケーキみたいに出来 嬉しい。
娘も丁度やってきたので 切ってあげました。
今日は 紅さつまの芋を小さく切って混ぜ込んで蒸してます。
白いのは芋です。久しぶりに食べたら やはり美味しかった。
材料は 薄力粉 餅粉 黒砂糖 白砂糖 炭酸 卵 牛乳 ハチミツ 酒 みりん
200 50 100 100 6 50 150 大1 大1 大1
みじん切りの芋 でした。
