味噌仕込み

圧力鍋で茹でた大豆をハンドミキサーで潰す

麹を混ぜて味噌玉状に

味噌玉を桶に仕込み上に塩をふる

 

手前味噌をつくり始めて二十年余になる。

今年は 寒仕込みから
1ヶ月ほど遅れてしまったが

昨年より5kg減らして15kgを仕込む。

 

さて「仕込む」とは

人生に於いて大切な作法である。

・教えてしっかりと身につけさせる
・商品を買い入れる
・飲食店などで料理の下ごしらえ
・必要な物を用意しておく

コロナ感染防止でも
飲食業等の仕込み時期が大変だったように

事前に備える仕込みが時と経費が
いかに大変なことかがわかる。

一方
ウクライナ侵攻でもロシア軍は
事前に演習と称し国境に配備していたが
見込み違い

また  ウクライナも侵攻に対し
これまでに抵抗できているのは
アメリカ等から情報・武器供与等を得て
それなりの準備はしていたのだろう。