「おごと温泉 湯元舘 はなれ 葭蘆葦」・夕食

夕食は葭蘆葦専用の個室のお食事処でいただきます。

はなれ葭蘆葦　特選会席

・乾杯酒「へべす酒」
・旬菜
若狭ぐじ香味寿司　壬生菜と独活の胡麻和え　鱧と車海老の養老流し（写真上）
蛸の子寄せを黒酢風味　栗豆腐茶巾キャビア添え　煮鮑（子持ち鮎甘露煮の代り）（写真下）
（川魚が食べれないので、鮎の代りに鮑を出してくれました　感謝！）

器が素晴らしいです。
どれも斬新な調理法と味付けでとても美味しかったです。

・吸い物　金目鯛豆腐　早松茸～柚子の風味とともに～（写真右下）
お出汁が本当に美味しい一品でした。早々に松茸の香りを味を楽しめました。
・造り　赤魚（あこう）薄造り・炙り（写真左下）
薄造りはポン酢　炙りは生山葵と土佐醤油でいただきます。贅沢な量の山葵です！
・地の名産　認証近江牛ステーキ　サーロイン　ヒレ（写真上）
もちろん、文句無しの美味しさです。

・箸休め　完熟トマトのシャーベット　（写真左下）
・旬の物　太刀魚と旬菜の美鍋　☆料理長お勧め☆（写真右上）
新鮮な太刀魚をさっと揚げて、旨みを閉じ込め香ばしさを加えています。
椎茸、冬瓜、ズッキーニ、焼葱を特製出汁でいただきます。
これは本当に美味しい一品でした。
・季節の物　焼霜鱧ミルフィーユ仕立て（写真左下）
比叡湯葉、杉谷なす、小蕪、人参を重ね、醤油ベースのたれと梅肉で味付けされています。
凝った技法と味付けの美味しい一品でした。
・香の物盛り合わせ
どのお漬物も薄味なのにしっかりしたお味が感じられ、とても美味しかったです。

・ご飯　近江米こしひかり　赤芋と鯛の天茶漬け
赤芋と鯛のかき揚げの天茶漬け～一口目は出汁と薬味で二口目は胡麻だれで味の違いを楽しめます。
ご飯は炊き立ての土鍋ご飯が鍋ごと運ばれて来ます。（お茶漬けにするのが勿体ないくらいでした）
このお茶漬けが本当に美味しくて、お腹がいっぱいなのに、サラサラといただくことができるのです。
お料理の一つひとつがボリュームがあって、目にも舌にもお腹にも満足。
美味しいアイデアがいっぱいの食事です。

・デザート　柿とレモンのジュレ　ドライ無花果　梨コンポート　抹茶射込み蕨餅　マスカルポーネアイス
種類も多いですが、一品一品の量も多いのです（もう少し少な目でも良いかもしれません・・・）
勿論、どれもとても美味しかったです。

お食事の始まりから終りまで、小さなサプライズと感動が味わえる美味しい時間でした。