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お正月に読んだ雑誌の中でちょっと印象に残っていた
「トマトソースに卵を落として、チーズを飾って
オーブンで焼く」・・・というもの。
雑誌をマークせずにどこの記事だったのか？？？
スペイン風・・・らしい。
しかし、試してみたくなり・・・
アイアイのオリジナルレシピで・・・挑戦
耐熱オーブン皿にマッシュポテトとツナ（缶詰のもの）を
混ぜ合わせたものを土台に敷きます。
その上にトマトソース・・・玉ネギ、ピーマン、ズッキーニ、
キャベツ、ニンジン、にんにく、ホールトマト缶詰をグツグツ。
そして、卵を落として、チーズを散らして
２００℃のオーブンで２０分調理。
卵がいい感じに焼け、チーズが溶ければオッケ～です。
出来上がりの色がなんだかイマイチですが・・・
お味は宜しく、ハッピーでした
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