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大変、ご無沙汰しておりました。
何か月ぶりのアップでしょう？？？
日々忙しく、あっという間に今年の残りが3カ月！！！
日記にアップできなくても、毎日ハッピ～～～は続いております。
先日、日本からお友達ご夫婦がアップルクロフトへお泊りに
来て下さり、楽しい週末を過ごしました。
アイアイが日記にアップできなくても
ご夫婦でともにアップして下さっております。
こちらをぜひぜひ↓
倶楽部「豪」DX
Bobyomeのブログ
さて、その際にオーストラリアのお菓子（もとはイギリスから？！）
ラミントンの話になり・・・
ラミントンはスポンジケーキを立方体に切って
周りをチョコレートに漬けて、ココナッツをまぶしたお菓子です。
アイアイはココナッツが効き過ぎているお菓子は
ちょっと、苦手・・・だから、ココナッツを半分チョコを半分にして
作るのよぉ～～～っていう話になりました。
久しく、作っていなかったのですが
この週末は３連休・・・と、いうことで
ラミントンを作りました。
２００６年にテレビで見たレシピを改良しています。
ぜひ、日本でも作ってみてください。
ラミントン
スポンジ部分：全卵 ６個
コーンスターチ ５０ｇ
小麦粉 ７５ｇ
強力粉（こちらでいうselfraising flour）５０ｇ
グラニュー糖 １４５ｇ
オーブンを１８０℃に余熱する
２３ｃｍ角ケーキ型を用意
粉物は計量したら２～３回ふるっておく。
卵をボウルに割り、約１０分ミキサーで卵の色がクリーム色になり
かなりしっかりなるまで かき混ぜる。
そこへ少しずつお砂糖を加えていき、最後に粉物を加え、よく混ぜる。
ケーキミックスを油を塗ったケーキ型に流し入れて
約３０分焼成（オーブンによって異なります）
ケーキが焼き上がったら、冷まします。
ケーキを冷ましている間に・・・
チョコレートアイシング作り！
チョコレートアイシング部分：
アイシングシュガーミクスチャー １０００ｃｃ
（↑これ、日本にありますかね？粉糖にスターチとか入っているものです）
ココアパウダー １２５ｃｃ
溶かしバター １５ｇ
牛乳 １６５ｃｃ
耐熱ボウルにココアとアイシングシュガーを振るい入れる。
そこへ溶かしバターと牛乳を加えて湯煎にかけ、溶かす。
きれいに溶け、独特の光沢が出ればオッケー。
ケーキを１６等分に切り、
このアイシングチョコレートに漬け、
衣を付ける要領で・・・余分なチョコレートは流し
そして、そのままココナッツ部分を周りに付ける
ココナッツ部分：
ココナッツ３００ｃｃ
小さなチョコレートチップ（名前、なんていうのかしら？？？）３００ｃｃ
（アイアイは今回、このチップがおうちになかったので
フツーのミルクチョコレートをミキサーで粉砕して使用）
このミックスに入れて、ココナッツをまぶして
固まるまでケーキラックに置く。
そして・・・出来上がり
アイシングは時間が経つと固まってきてしまうので
手早く、あるいは湯煎に時々かけながら・・・
作ってみてください。
さらに上級（もう、ひと手間）を目指す場合は
スポンジケーキの外側は全て切り落とし、
ふわふわな部分だけ（外側は焼き目がついて、ちょっとパサパサなので）を
使用して作るのがプロだそうです。
アイアイはもったいないのでまるごと使用しました。
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